標題: [中式食譜] 蜜味玄米黑醋排骨 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-20 08:12 PM     標題: 蜜味玄米黑醋排骨


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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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5 u0 \+ w) ~, f汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。公仔箱論壇& T% i( x1 P6 r

" ^7 w  Y' d- f; P$ ~! q" T/ e: U做法：
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1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。
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; O! z2 k. c9 H* gwww3.tvboxnow.com2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。tvb now,tvbnow,bttvb5 d% m; J! e; H5 |7 Q, f" Y

$ o- X$ t9 U4 I  K7 a3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。
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4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
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& D& O. `2 U2 N貼士：
, g( j# ~! \) w# |' N+ t4 F1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；
" z0 x& h5 _: Iwww3.tvboxnow.com2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
( H7 E) u! B" m* x/ l: g; _3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。

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