標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
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　　菱角素肉汤
4 i! H5 N: s2 lwww3.tvboxnow.com　　时间：30分钟 公仔箱論壇- d  O; h( C# t7 J) S) [! f
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y* q, d# g+ z2 V2 K# {
　　调味料：盐1匙、味素1匙
  H# F/ @7 y, e8 ?) E; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
. {' Z: c6 m! V$ n2 j, j, o3 P0 ~www3.tvboxnow.com　　做法：
/ n( v) R' Q( f9 J( y8 Bwww3.tvboxnow.com　　A、将香菇泡水泡软。 2 ]+ c" s4 h. o/ ]6 l8 P9 o
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
) y; w+ O, c; h+ F8 l公仔箱論壇　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
. a1 B! {8 D  A; ]tvb now,tvbnow,bttvb　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。; _9 E' [" ]7 b) k, T$ o
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　　南瓜奶油汤      & L% l, X9 x& x) L1 k8 n
　　时间：30分钟
4 j+ ^# ~( Z6 Z　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
! Z2 }  v9 u! _+ M) p0 A; h公仔箱論壇　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 公仔箱論壇3 d' W0 F. a: y. N( \  t
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z# X2 J$ r' e1 y+ a/ n, K/ @
　　做法：
+ B2 \& k* C- \! @+ J& ?www3.tvboxnow.com　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
& [( P: ^: \' r; L" e" G% U8 L　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
; [4 p5 G8 ?. Lwww3.tvboxnow.com　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
, [4 w. D8 {" K$ \' Q% \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {& z7 m6 L7 p
　　四神素汤. Q% H6 a/ u9 O
　　时间：25分钟 tvb now,tvbnow,bttvb0 _3 G- N$ I6 L8 s
　　材料：四神料4包、素肠300公克
% P  ]! x! W: z1 `/ ]4 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 www3.tvboxnow.com8 T7 C4 y, m* I+ F9 y& q9 l  `
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 + `4 @; I" D9 A) z+ j- P6 M; M
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e/ z' a8 Q; W9 i, v: L
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a! k, y+ o* l/ s' Y
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。   C: Y( x6 C8 g. R
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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　　素馄饨汤    公仔箱論壇; F. v- ]  a/ ?  \
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q3 o' g/ m8 v$ H" t
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根   B- w7 G3 m  F+ |* M( ?& Z
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 公仔箱論壇% m6 y5 |4 b, ?* s
　　要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% h5 l+ H. D
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 " O# O2 j5 g7 t! }! T' b& }
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 www3.tvboxnow.com+ x; a) E6 R! [+ r9 h( L
　　做法：
7 N1 s8 X2 v: @& O& c! {6 }+ ?) V# f3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T8 A& Y0 S: t9 P3 ~9 y
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
" C/ ?4 i2 E' X/ v+ r$ B公仔箱論壇　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 % R9 ]* F9 p4 W/ @
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 N/ C) [8 M! E2 d
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　　面线羹      
* D8 K" z, W9 ?1 v, E; t, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb) k% A* U9 b( p  N8 O
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
& [  F( h$ V) L9 N* `tvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 www3.tvboxnow.com; F3 e6 k& W' u$ [4 Z2 ?
　　要领：
& @7 M, @4 R& ~$ t" X3 o　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
0 k. w: s4 B. R+ G  e' f　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
3 c! q' Y! H3 ]　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb% s" O( w$ N+ ?
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 3 m1 V6 z) T9 X- ~' D0 m
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 . K6 a! D& q4 ]/ G/ o2 S5 @
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e2 ^# m5 J3 v; S" u$ T* f6 Q3 f
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　　莲子素肚汤      www3.tvboxnow.com+ ?) u$ q! C; _" S3 P  D
　　时间：40分钟
, k7 I. @! n  v4 Y　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
2 R. T9 X) F. A) j" Y( zwww3.tvboxnow.com　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
6 I( A+ Z' I" ctvb now,tvbnow,bttvb　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U- t9 u7 v" B: E
　　做法： 公仔箱論壇$ \' F$ }8 T) M
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
/ o! \: a6 `; L( d# k" v8 ~; u+ |　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
8 A. p/ _* T! d# w+ n5 N5 ^( S1 w　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。tvb now,tvbnow,bttvb" R+ a4 O* t6 x4 z) t( h# |
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　　同心汤
# j/ Z. m/ f5 U5 q; T/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：30分钟
1 K/ `7 s2 I! A4 h公仔箱論壇　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
* L- _! I# n; P/ @! g　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 www3.tvboxnow.com) A9 Y( J3 Q$ b+ ?" G7 D
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
& o& y: p" R4 P7 C8 D; e8 r　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb. p3 d7 h8 g- o; E
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 www3.tvboxnow.com; V$ D. n* m$ H& ^5 @5 N
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w) }; _$ e+ ~; @
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
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3 H& w0 s5 q$ l( Q- v, P2 i# H9 k' M* N　　素三鲜贡丸汤
% R! K' q' K1 V* S　　时间：30分钟
7 ]: @* f8 e* n& y9 n公仔箱論壇　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
' A4 [/ M6 m, j' A$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：盐、味素各适量 www3.tvboxnow.com2 i. i0 h2 {& j% p
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
8 |+ }4 D7 d3 M! g# ~tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
* y0 r% y* Q8 ~$ Z/ h" C　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 8 ~! k6 ?6 E1 h- N
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
4 |. ?7 r" c8 b4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" u7 G, `1 C4 }$ N' Z+ Q
　　玉米清汤
3 F4 g! q" F/ L' E1 Nwww3.tvboxnow.com　　时间：1小时
4 X2 R* d: P) P* Zwww3.tvboxnow.com　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 公仔箱論壇; X9 o- B9 O& T
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 公仔箱論壇- |3 N, g) Q5 B. O, B
　　做法：
& A4 u" }: D% b3 |8 J. g　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
, L5 F6 p( E/ o8 b" A- P/ Ktvb now,tvbnow,bttvb　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。. I% Z2 n4 w+ X$ s; @" p1 K9 j0 \
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　　素肉羹
, q* t7 `2 L' O- F7 Q- u. D% }　　时间：30分钟 , ^: Q/ Z0 @% P8 \1 |% V# F+ |( Q
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
) q9 K5 m. o1 D# g. C  qtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 4 ]. I7 `& y# P
　　要领：
7 L$ d3 I$ h$ k" n* C# `! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 . Y' p% f8 K# r& R" E- F
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 www3.tvboxnow.com9 c, W$ e! X% H
　　做法： # E: r" l& R9 |+ K; ^
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 www3.tvboxnow.com+ i# l- K" ]8 W# }2 k1 C% W
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
7 a) ?  H$ ~2 m6 @& |! Z# B　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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