標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。www3.tvboxnow.com! }) D0 o& K& v) n- C& b1 W
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　　菱角素肉汤
, n1 |5 i- o% B2 O　　时间：30分钟
6 V9 \+ H' C% R8 ^/ ]5 B( j公仔箱論壇　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 www3.tvboxnow.com! i4 e& u% e( M* H
　　调味料：盐1匙、味素1匙
3 v/ E1 b5 x$ H2 v2 u9 f% q! p公仔箱論壇　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
* V- n8 J5 ?' n: k! @5 h, `$ m　　做法： www3.tvboxnow.com1 m; t- B3 j+ N$ X$ R
　　A、将香菇泡水泡软。
2 L# @5 K/ r- Ewww3.tvboxnow.com　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 ; c% ~6 J4 z/ F6 u
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
- u5 j. l+ S! T( |　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。# m* Z$ {0 U6 W6 q$ f8 @0 D
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　　南瓜奶油汤      
5 K6 F! {2 ]0 G# o# h　　时间：30分钟
, s$ f) a7 B* \$ V4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
/ N+ l/ U, X5 {www3.tvboxnow.com　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
) e- y. U- N: T: v　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 公仔箱論壇1 G- ^. T4 i5 {4 b: V( U
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% q+ g+ n) y5 q( `% z/ x& n9 \
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
: B8 N) O( i/ Z) x1 Z( Y  R0 J( @7 h　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 tvb now,tvbnow,bttvb# D+ W) w$ c2 |8 O) G( A' u% _
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。公仔箱論壇. {. P0 l+ Z, N( u: S8 E* Y4 B$ C5 ?
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　　四神素汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p3 g  w# o5 D8 J9 u! ^8 w
　　时间：25分钟
( B: s9 a. p# u; k- Itvb now,tvbnow,bttvb　　材料：四神料4包、素肠300公克 公仔箱論壇* V& V9 V1 U* E$ j
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 www3.tvboxnow.com5 C* h( m% \  R  U: f4 @
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 1 t5 U+ _2 w* q+ H* I4 Z/ c
　　做法： . i. m+ b/ X& n' w% w" X- q* ~
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 , c( V3 U( u5 f! ^) R1 b2 X
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
! _: g  b& P; y1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v+ _2 q$ V; |" D: `

8 X3 J0 `5 w( e公仔箱論壇　　素馄饨汤   
8 C/ I- x3 g2 u9 vwww3.tvboxnow.com　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb$ d# H6 E3 K: |4 E2 z6 i- j+ ^
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
5 E9 [  S2 b! n+ q, f( `0 o　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
) ~( A$ I' N2 r5 j) ~: A( G　　要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I& Q8 c0 r$ G  ]5 o, m& Z
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @5 y6 z  S6 H) M* W
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 www3.tvboxnow.com9 @7 c' U: v* I3 A
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h+ s/ I. ^, V/ W5 C2 U- ]3 k7 |
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k5 D7 }* H6 r  F. N5 ]+ p
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K/ n% I1 O1 {
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 tvb now,tvbnow,bttvb  |/ L7 @2 ]& r' h, U: {/ D
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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　　面线羹      公仔箱論壇5 F( A; L; ?) e3 q  b; }6 O2 S
　　时间：30分钟
( G. b9 z' ]7 X4 O& n　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 www3.tvboxnow.com  g0 a- R2 s5 R; f
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
0 H% \$ k: v/ {$ G* qwww3.tvboxnow.com　　要领： . @: |- ]8 Z1 ^4 v* w/ U
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 8 ~/ S/ i' q# T) D* d- L
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 tvb now,tvbnow,bttvb/ m0 i6 a. L) W
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb: l" O( o* o# y
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
' Z. e4 I1 E1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 www3.tvboxnow.com$ u0 b' j" M" l0 I2 T) m+ D
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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( t) q) h3 S9 L9 Y) F" ewww3.tvboxnow.com　　莲子素肚汤      tvb now,tvbnow,bttvb! B, l- [% @4 }
　　时间：40分钟
0 ]2 H' W$ V9 f  J* W1 [& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
8 f( L, O. L4 E6 ?: \8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
/ G2 V, i- _, w# g) N　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A8 R  X& e' l; k1 V- w: ?* V7 b8 N
　　做法： 公仔箱論壇1 A8 p$ F7 Q% C# Z( m3 f3 |7 }
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
. a" y' f& t$ e4 K# Twww3.tvboxnow.com　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 . |, A+ }, J! S' d
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
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　　同心汤
( s3 f* e! K8 J: B* x　　时间：30分钟
) y8 s! l' R& ^0 N+ [$ Q　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
: d5 ^8 `3 o* X0 \0 V  ]  qtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
& i; |5 Z  R7 j6 pwww3.tvboxnow.com　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 tvb now,tvbnow,bttvb# Z  d, m5 T  o1 [
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]( N4 _8 }" e# ~5 M/ V3 b
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
2 S6 ^6 _7 B7 r& |3 D公仔箱論壇　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
9 `8 x' F5 j0 D: t+ htvb now,tvbnow,bttvb　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb& O' O# h; k: f! ^( x2 t& q$ F) F
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　　素三鲜贡丸汤
* t+ ~0 s- D0 T$ ytvb now,tvbnow,bttvb　　时间：30分钟
/ L1 Y2 }( l! f! c　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 # V4 e% |' R+ j; R9 |' b
　　调味料：盐、味素各适量 www3.tvboxnow.com8 h8 }: Y; x& Y6 L
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T$ r' L( ^: H
　　做法： www3.tvboxnow.com2 t# [: d/ b. S+ ^" f- F' Y: `
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
# x1 w* W, Q0 W, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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- W7 P4 F- {6 s6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　玉米清汤
! X% `; Z% l# M& }( atvb now,tvbnow,bttvb　　时间：1小时
& q6 \0 P3 e2 L, m+ [  S4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
! b7 q7 S: g0 c$ J6 f7 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O: o  X0 x& o1 Q
　　做法：
" ]. J7 T, \: {. i+ V0 t8 C' ?　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
( A) E7 ^6 D4 q$ |! V: b　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
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" x% l# D6 o2 _9 o6 ?' y# }公仔箱論壇　　素肉羹
$ \& I5 h6 R* |0 _8 _2 q. Xwww3.tvboxnow.com　　时间：30分钟 www3.tvboxnow.com3 F5 D" ?/ y& t+ ]8 R1 l/ |* R. o
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
5 Y) i8 H. O+ D- b# Z5 q; i# w　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
5 G' H6 d7 k% @5 F& q  g, }+ h　　要领： www3.tvboxnow.com2 Z. T$ h/ C. ]0 [
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 ) {: Q- |6 k  y- j/ M; I3 h
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 www3.tvboxnow.com/ L7 {9 S1 r4 f, _1 U$ B
　　做法：
1 j( G- T+ Q1 @tvb now,tvbnow,bttvb　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 6 R9 F, x4 c6 x  g6 g; ~
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
( `1 O; M+ ~  C( o6 D6 i4 _　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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