百香果屬西番蓮科，別名西番蓮、西番果、時計果。關於百香果也有一種說法，認為當百香果的花在盛開時就像時鐘的刻痕，因此也稱為「時計果」或「時鐘果」。公仔箱論壇! [7 n& a# I5 H) n3 [) P; ?
百香果的品種分為3種，紫色種、黃色種，以及兩者結合的百香果「台農一號」。紫色種成熟時果皮是紫黑色、果實較小、汁液少、糖度及酸度皆低。黃色種的果皮成熟時是鮮黃色的，汁液高、產量高、香味濃郁。由農試所鳳山熱帶園藝試驗分所培育出來的百香果「台農一號」，是由紫色種及黃色種雜交而成，果實成熟後呈鮮紅色、果皮較光滑，汁液多、香氣濃烈、酸度較低，是台灣目前主要栽培的品種。
8 ~9 S3 m  F2 x0 n  O成分與功效
- u4 ?' h7 s# R; Q( {6 n; A5 d) X百香果的營養成分豐富，有很高的維生素Ａ、Ｃ、鎂、磷、鐵、鋅等成分，有果汁之王的美稱。每100公克的百香果，有熱量66大卡、維生素A效力161.7RE、菸鹼素0.9毫克、維生素C32毫克、鈉2毫克、鉀200毫克、鈣5毫克、鎂27毫克、磷50毫克、鐵0.7毫克、鋅0.7毫克。www3.tvboxnow.com1 I# Q6 [0 ~* Y, O" L; g/ B! Z
百香果汁含有豐富的維生素，夏季冰凍後再飲用，可止渴、清熱、開胃，對消化及循環系統的助益大。
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/ v  n* x1 f. U; i2 }" u有民眾表示，家裡種植百香果，是否能一天吃上5~6顆？台大醫院北護分院營養師石惠玲表示，仍建議每日攝取兩份的水果，但量的方面要控制。) y) x7 M% J6 m
怎麼選、怎麼吃？
) \* z5 k# S1 A, b# Hwww3.tvboxnow.com選擇果實完整飽滿、顏色鮮艷、表皮光滑，拿起來有重量感，並帶有香氣者為佳。
0 E  B7 E8 z. q9 Xtvb now,tvbnow,bttvb百香果屬於後熟型之水果，百香果採收後，可以放置2~3天，香氣會更加濃郁、甜美，常溫保存約可放置一週，若不立即食用應放入冰箱冷藏。如常溫放置7天後，逐漸枯萎的外皮漸皺，果肉漸起發酵的作用，果重減輕，風味差，而生果(未熟果)除糖度較低，酸度高，香氣不足，含澱粉量較多外，可能含過量之氰化物不宜食用，但其含量會隨果實之成熟而消失。
( g% x/ w5 G& g/ @0 Utvb now,tvbnow,bttvb百香果木瓜汁
/ a- ^" s( R6 Z2 v4 m9 _6 @( Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：百香果1顆、木瓜1/8顆、蜂蜜1大匙、冷開水300cc、冰塊一勺。
( ~# L; [8 i0 U3 J. w作法：將百香果肉挖出，木瓜切小塊加入蜂蜜、冷開水及冰塊於果汁機中，打勻即可。
8 w5 C" |* W; g1 V" @tvb now,tvbnow,bttvb百香果HighC多多
2 T5 Q7 I0 P% Y, ~& `9 l; g材料：百香果1顆、檸檬1顆、養樂多1瓶、冰塊一勺。
5 E4 l+ g7 i2 ?4 k* @: ?% P" d9 K作法：將百香果肉挖出，檸檬壓汁加入養樂多及冰塊倒入雪克杯中，搖盪均勻即可。
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