夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。, ^ P' ?, W. \" p* _9 K
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% f" T8 E1 I Y Q8 Uwww3.tvboxnow.com苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。 1 o% c/ z% \) ]* U3 ?( B( ewww3.tvboxnow.com公仔箱論壇; y f6 |0 Z' {4 Y9 }7 f6 I3 ~) M
若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。 ( m% G" R1 v- k; w1 p9 L/ U" awww3.tvboxnow.com " W a O1 {9 ^) z1 Y" b9 @【夏威夷雞胸沙拉】 # v8 F j8 E4 U: L, v8 m0 x ) }4 M1 @* P8 F● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。tvb now,tvbnow,bttvb4 _2 v5 W+ R; m% U! f2 z. t
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● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。& ?/ l& Z/ V; s7 W' C( |0 ]* N0 y, a) U
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z2 @1 w5 v: U) j% ^ 【鳳梨炒木耳】 3 B2 {; `8 a' ]5 iwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) e* y* A1 Y Y
● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。* P# \8 `1 {- m6 u& F; r+ J* g
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● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。 5 N' |8 w+ i8 [. _8 m! l; F4 K( X% Q1 s + r1 |( T( Y7 A+ L3 u5 i b% I % {4 H! I; |) E9 H6 a2 N( @" r● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。 ) c' O4 [6 I. O4 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% I! w; I; J1 a2 U. v( a
% |. W m. {4 `0 N/ j公仔箱論壇 / | U. G- a' s+ H公仔箱論壇【鳳梨豬肉捲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T5 Y( d% N0 w9 D" r: e
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● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。 - d- y9 Q2 P7 e# T# z: htvb now,tvbnow,bttvb- l- S1 o) r5 o7 h, P+ m
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● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。 ) }, o* Y8 {0 i o3 Z: }- z+ B- q( ` r9 {
I E% u( E( i* p● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。 8 i7 p3 }& x4 Z2 x( S0 F3 H2 S & i# L- h% w! v- U" n( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V' e, H; ~2 S* D5 N
● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb* O- B( a V( F
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1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。 * ?$ L5 [' `/ I: H6 x& L5 A) j' ewww3.tvboxnow.com! L3 [9 H: L+ [# m+ K# ]
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2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。5 G$ F0 m5 o+ w
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$ L# ?# L' |3 S: l1 zwww3.tvboxnow.com3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。 5 r f! L* l, |6 Q8 jwww3.tvboxnow.com 0 T- B( v$ Y0 M3 y. o$ Swww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M+ g1 y$ P: Z. X6 y+ D
天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而公仔箱論壇$ c$ H% D# `% P& g x
造成抵抗力下降作者: kwoklaiyungkly 時間: 2013-6-1 06:04 PM
多謝分享作者: chowold2 時間: 2013-6-2 02:05 PM
其實夏天沒食慾，最好就是生食冰凍鳳梨，包開胃作者: klykwoklaiyung 時間: 2013-6-9 01:01 AM
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