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標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

作者: felixng2007 時間: 2008-1-28 09:07 AM 標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼
3 I; }* j! h& v# r* ?
香茅 (3條)
糖 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb' Q5 s$ l( _8 ?5 W1 z
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)www3.tvboxnow.com- j8 n; `  B- B. \1 }4 k" L, q  D
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 . 再洗淨雞翼4 m8 t3 G# a( x, h& ~% \' ?
3 .
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A( y( R7 X) l3 ^/ Z& X# I

蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ P3 c9 M5 j4 K0 f

蒜頭 (2個)公仔箱論壇( {; F+ y% v5 Q
糖 (一茶匙)公仔箱論壇" M% k* ^6 n# s( T/ P8 h
鹽 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f) |4 {1 @9 x* \2 z
生抽 (一湯匙)www3.tvboxnow.com# |3 F6 x# B. v) k9 z
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)www3.tvboxnow.com; _$ d5 R# m8 U' |' j# K: j; }
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:5 D8 h8 h9 R+ ?% t
1 .洗淨雞翼公仔箱論壇$ b1 ^/ [2 S4 H+ Z1 r4 _
2; w" U; p# g. }- a$ s0 X
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時0 M+ r- W' E+ m3 D1 K% q( O9 z
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i8 n  D0 Q5 G4 `) Z8 D6 p
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~www3.tvboxnow.com6 T8 o6 k) A  G+ V( O
www3.tvboxnow.com% }# ]0 `$ s" \
豉油雞3 m5 w3 `- [4 R; `6 W

鹵水汁 (5茶匙)公仔箱論壇$ B/ _: M0 S! d  t  S
糖 (一茶匙)www3.tvboxnow.com8 C6 p; u) |0 u! {- [
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J4 D3 K0 g' m9 v
雞中翼 (12只, 足三人份量)
' j$ T( z! Q$ x- N# O: F
步驟:3 ^9 f; ]& d4 M0 F+ W
1 .洗淨雞翼
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時$ C$ o2 o4 N1 g/ D( x
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
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可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb9 t7 C0 z% v% S% \7 }

材料：公仔箱論壇% M4 M& C. W& J' c# y; d" q
雞中翼12隻蒜頭2粒www3.tvboxnow.com3 e( L) V& g5 Y1 @0 J
燒酒少許
www3.tvboxnow.com) r1 B7 x; T( [' C4 o* J* Z% w
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u6 p* q- A7 B, P  G& ^" \) u
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 u; t$ h8 p

調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙2 s, A$ O0 Y: C- p7 g
( D4 x6 ?, F" z9 r2 X" Z" U
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- i6 W1 S$ e- g, l2 t5 D
1.tvb now,tvbnow,bttvb$ a+ W% t  P6 L$ L' p; I
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。" s+ }4 \$ n# G% k4 f& D7 J
3.
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇9 e9 h; ^+ b  A
www3.tvboxnow.com7 U! ~7 q+ f! }, t/ f
腐乳雞翼! ?. i2 ]" Y7 A# D9 d. Y
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材料：3 L5 k0 |6 l% t- a+ g
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( P$ M. i+ ~( m$ }6 l& G0 P
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇2 F& C3 I2 O* S! K6 K% V" T$ E6 m
辣椒油1/2茶匙
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汁料：, q2 j: R4 j) j0 x+ s5 h3 j
腐乳 (搗爛) 3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M  m. Q( x% M8 ^  a

做法：
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.tvb now,tvbnow,bttvb% V9 W% ^$ r7 F& s" R. H+ D3 e1 V
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。9 Y3 K0 u6 B3 f; I! x! a  T$ o

瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _' D, @* j/ ?2 [6 C6 Q

材料：

雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許公仔箱論壇0 _1 D! ~! R% u
蔥段１條
水３/８杯6 q) b. O% c4 d& T9 |" w6 x; W) \
八角１粒
甜豉油４湯匙公仔箱論壇) D  a2 Z, X9 w
花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb1 F9 P8 y& @% p" p" t& c
老抽１湯匙
片糖１/２片
o急汁１　１/２湯匙
  i+ W9 S- b4 V; ?1 Q
做法：公仔箱論壇. Q- W5 n; A3 s
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥www3.tvboxnow.com7 ~6 ^9 R7 f3 b' S7 D* M7 z, u, \6 n/ ?
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
www3.tvboxnow.com3 }* m$ e% v" B/ D9 E' P' x+ O
蝦醬雞翼% R: v: l1 r+ t5 t5 _/ p' Y
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蝦醬 (4茶匙 )www3.tvboxnow.com" M. K2 s0 f5 b1 {/ I" o
糖 (一茶匙)www3.tvboxnow.com6 Y3 g5 Q( o- J) C/ K$ |
鹽 (一茶匙)! @4 b6 W% w' H' C
生抽 (一湯匙)公仔箱論壇3 G3 @. u3 ~' l2 I, A3 p" {
酒 (一湯匙)www3.tvboxnow.com# P. I* E: v! z8 a
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb$ U/ z( M( v1 _6 L  T3 |1 c1 O5 W

步驟:
1 .洗淨雞翼
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時8 B% q6 K: P4 R' f6 M
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色2 c2 w2 }% h( B, f! C( A* g

泰國甜酸雞翼
tvb now,tvbnow,bttvb. W! P6 {8 ~  e% |; E/ {  W
材料
雞翼1磅: V  f' _4 `1 }3 Y# x8 o; q2 u
泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇* a2 K( E% }( ?# |) m) |
水2湯匙

醃料www3.tvboxnow.com" j; P# @+ j: I4 A" Y  m6 A
生抽1湯匙www3.tvboxnow.com4 t' A6 G# D  g
生粉1湯匙
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 H& W. P" z8 N9 x" G+ F8 k- P! L
酒1茶匙公仔箱論壇; M) L8 Y3 g% o+ C* `+ k

做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。www3.tvboxnow.com+ j# r& }9 ^0 P
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛
起隔去油。* `  _% S! Y# Q

平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬
略煮，淋在雞翼上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( a! n+ H1 X& k' p2 a+ b
密汁沙薑雞翼公仔箱論壇9 ~4 B& K5 T& x. i0 V
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材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）! _. U4 I5 g! x# A$ I& ^5 B

醃料：
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。1 y, W3 k' q" }$ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G& E; m3 c% \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D; N$ p' ?$ M
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十& }2 @5 S) c! D: b$ Z- Y
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，公仔箱論壇' m6 c. M7 K" w1 j9 \# F' f
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

作者: mickeybblim 時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H! w$ F2 W* C1 h# s) }9 ~' ^1 o
等下就去试试煮

作者: alexliew684 時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

作者: chinsiongc 時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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