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標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

作者: felixng2007 時間: 2008-1-28 09:07 AM 標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼

香茅 (3條)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)www3.tvboxnow.com7 p! o5 n8 X' }  g, T9 p: m9 @5 p: e
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)www3.tvboxnow.com' y3 t" t9 p. G* Z
胡椒粉 (適量)公仔箱論壇0 h$ J' Q" D  Y9 s0 d. h
雞中翼 (12只, 足三人份量)www3.tvboxnow.com; `3 I6 D0 w2 Z$ T

步驟:
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 . 再洗淨雞翼2 @/ e. F* j" {, `( Q/ C* ]6 p" n2 i
3 .tvb now,tvbnow,bttvb- b! M+ [! p* }! q+ e% L3 ^
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色5 J# A( i$ i2 o  K0 B$ i; X) Y5 g

蒜頭雞翼

蒜頭 (2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q2 D2 R' \7 }/ _% b
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)/ [. t( [! ~+ A- w- b
胡椒粉 (適量)www3.tvboxnow.com# n5 b8 r2 y) e2 i  t. k
雞中翼 (12只, 足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y# v5 g9 {$ k& y

步驟:" c& F! X* j, c1 B' _  Q
1 .洗淨雞翼) e9 W( a" m8 t1 q2 p0 }7 R7 E
28 h: P% p+ C. r4 B
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇, l/ S$ g) Y* Y7 q& n; R  t0 ^) p+ r
www3.tvboxnow.com3 p9 m2 L. ^* x) c
豉油雞
www3.tvboxnow.com- X9 d/ y4 v( z' Z5 C! U
鹵水汁 (5茶匙)www3.tvboxnow.com8 y! {# k, u) K, L. |6 g) l; g5 I( W
糖 (一茶匙), T* z) v  a. I+ f7 ]! B
鹽 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W* _+ j& A, E1 p# R
生抽 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:
1 .洗淨雞翼
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
www3.tvboxnow.com# |5 L* r) d* F6 Z1 M1 o
可樂雞翼公仔箱論壇* E0 Y- x8 R# G  ^% Q
公仔箱論壇' q# n/ h+ X( c  w) ^9 s" }# g
材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 X- i1 i+ |* r' z
雞中翼12隻蒜頭2粒, |5 q$ B/ M& M
燒酒少許
! O; K4 J2 j( `% Z8 n1 ^$ e
醃料：1 Q/ \) B5 Z( O- }5 ~( ^. |! l: `  X
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb; o" P( u7 H! z- H$ L
冰糖2兩八角數粒
薑數片
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調味料：9 k1 u9 c6 S+ {( q! Y8 Z
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙www3.tvboxnow.com% t9 c7 r8 \$ B) |7 ~' Z
5 t& I. ^; N& v' F0 f0 R7 f4 f
做法：
1.公仔箱論壇  p2 q4 a$ s1 e3 w- _  w$ W3 J
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J7 `  I1 ~6 u+ t" h
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb& l7 J( a! u$ _" o8 k* e: D/ J
3.
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \) J! n+ I+ l# G) y1 k% j# L
tvb now,tvbnow,bttvb. s( T" H; Y/ r/ e0 w7 ^( [  W7 A" K
腐乳雞翼
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材料：公仔箱論壇& n$ z# l4 M/ n2 P8 L
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許www3.tvboxnow.com/ M0 T% G) w- [+ ?! b$ X
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙

汁料：
腐乳 (搗爛) 3湯匙5 I3 T% ]% a: Q  J% U0 j( {
水3/4杯
糖1湯匙

做法：公仔箱論壇7 v' r/ Q& u3 |+ {) F! A, k
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。9 X$ X; o3 f2 G% |3 K6 J6 u
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瑞士雞翼
  h# f) g: ?6 ^8 y3 O2 E
材料：

雞中翼１２兩
紹酒１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- _# ?4 G' u1 m4 l1 D# Z
薑２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S- ^% x  ~/ g9 }( I
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯公仔箱論壇: M' P/ K3 D2 k, \
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb6 v$ _# [8 k4 Y/ R* V
甜豉油４湯匙
花椒少許2 [$ m7 C% G9 T9 l% X9 v/ o% w
老抽１湯匙% h) u: R# W$ |, f  }) t) T
片糖１/２片
o急汁１　１/２湯匙7 j! ~/ R% c1 g8 A$ ]
. ]( z/ [6 U, ^- ~$ T8 u0 T
做法：
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。; Y$ B, ?$ Z; X; \

蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N/ K5 c: s; N& G. H* b

蝦醬 (4茶匙 )
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)www3.tvboxnow.com- \0 O) x$ R1 z0 u# k
生抽 (一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb& L  n' S1 J+ n9 v
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)4 g$ ~6 Q+ W) y, n% ~" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^8 [3 E2 N' Y# d1 r  R4 [
步驟:
1 .洗淨雞翼公仔箱論壇: R& n' N9 q6 B1 h7 T
2tvb now,tvbnow,bttvb5 n$ g5 f9 N8 g4 |; Q
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時公仔箱論壇; K) B5 R, o+ j% ?' r2 q+ L9 ]9 W
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb. |* Z# ]* ^" u' x+ J9 E5 {2 t
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泰國甜酸雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ |3 m: j& [8 u6 M. h8 ]: m2 U
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材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
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醃料+ l0 a5 e1 @+ ]1 ]
生抽1湯匙  i3 {) i: e( @0 t& X
生粉1湯匙
胡椒粉少許) P% F  a8 X% B9 E& z
酒1茶匙
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做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。公仔箱論壇, T: n% Y8 a) H; X; O. |% H
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛公仔箱論壇6 S% m4 H% n- O5 p
起隔去油。

平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬9 V; d) y; s; V. h
略煮，淋在雞翼上即成。

密汁沙薑雞翼www3.tvboxnow.com" d) s. I: I4 {
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材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）

醃料：公仔箱論壇5 O. Z8 S3 d' Z$ [" s
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇. e5 ~4 q* T( U; r
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做法：www3.tvboxnow.com* }) O9 x8 e9 X+ V
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L! ^- }2 m- h/ p+ V$ j5 z
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，tvb now,tvbnow,bttvb/ }: Q+ {: i9 a' x0 F" i8 a' y
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

作者: mickeybblim 時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~tvb now,tvbnow,bttvb. |7 v- C: }0 V$ N4 L1 e0 e o
等下就去试试煮

作者: alexliew684 時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

作者: chinsiongc 時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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