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標題: [中式食譜] 湯浸田園蔬三黃雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-31 10:59 AM 標題: 湯浸田園蔬三黃雞

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材料$ {" r- Y0 q' z* R9 f
雞 1 隻、翡翠苗 1/2 斤、上 4.8 公升、糖 / 鹽 / 雞粉 / 油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _1 K) ]7 }4 Q/ l" k

做法
1. 雞先汆水，湯煲滾後放雞，不斷攪動令熱湯浸滿全隻雞，之後轉細火浸約 20 分鐘便成。; a2 k5 x. y. b6 K; O9 t5 |2 P

2. 翡翠苗加油，放糖、鹽及雞粉炒熟上碟，再將雞斬件上碟便成。
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注意火候，小心火太猛會令雞肉變「鞋」。
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想知雞是否熟透很簡單，只要用筷子插入雞髀骱厚位看有無血水。又或看雞腳筋斷掉向上縮便為之熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K( q/ L; l& c8 ~8 O/ B

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