標題: [中式食譜] 冬菜炖鸭 [打印本頁]

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作者: 556677    時間: 2008-2-4 09:01 PM     標題: 冬菜炖鸭


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0 Y3 F& C5 t. l. `, M4 x原料/调料：
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2 j2 B! ~( O/ M: a2 `    净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。tvb now,tvbnow,bttvb, R/ m% d( r! }/ C/ `

) [8 a6 _: U% i$ s8 T    制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb5 \9 O4 S! {- i) d3 m# v; ]
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    将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p) B6 a+ c: s& t# K$ [6 t
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    将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。

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