標題:
[中式食譜]
菜干扣肉
[打印本頁]
作者:
556677
時間:
2008-2-4 09:21 PM
標題:
菜干扣肉
Z1 n- G5 d `& Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |, I" m7 A! k8 W( R# J
特 此品菜干与肉同烹，相辅相成，软烂醇香，滑润爽口
; ^! X& z8 d) z) }tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇- e7 q. R: o6 W7 Z& N7 K2 L
菜谱配料：
, g6 T* E0 [( M( E: v9 _* x! w" Dwww3.tvboxnow.com
: i4 S( S' ]/ a: V- q: K3 T& B4 J公仔箱論壇
五花肉500克，绍酒25克，水自目肉50克，酱油50克，永定菜干75克，骨汤250克，蒜瓣15克，熟油1000克，湿淀粉7.5克，白糖25克 （约耗15克）
+ P; {8 ]0 F! m( T
& m# ?3 L7 |! _* v7 D/ {www3.tvboxnow.com
制作过程：
www3.tvboxnow.com# v, S) H, I( H+ G
2 h& }. E. ]- F& l2 q
1． 五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米、1厘米宽的肉片。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^ T4 O7 r) N+ R" W( V$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J9 z+ { M' U0 c: t& |2 d+ a
2． 菜干加水泡软洗净，挤干水分，切碎末。目肉去膜，切成片。炒锅置微火，下入熟油15克，烧至七成热，放入片，加白糖、酱油35克，炒至肉色浓红，加入蒜瓣、目片、绍酒，再炒5分，然后舀入骨汤，焖5分，捞出各料，锅中焖汁加入菜干末稍煮片刻取出。
tvb now,tvbnow,bttvb+ |8 l% K1 W T9 e5 P9 k M" v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r( ]# f4 @$ Q0 V# c
3． 将焖好的肉片皮朝下入扣碗，再摆入蒜瓣、目片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁，上笼用大火蒸1小时取出，滗下蒸汁后，翻扣于圆盘。
www3.tvboxnow.com& t; d6 Q# p& N; \4 G
www3.tvboxnow.com- O3 l! t9 Z; ]9 K$ D/ z
4． 炒锅置旺火，倒入蒸汁烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋于菜干扣肉上即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
