標題:
[中式食譜]
虱目魚粥
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2008-2-6 05:58 PM
標題:
虱目魚粥
【材 料】
8 b, m0 X/ }) D- z* v3 C
虱目魚 半尾
: g) L; j b5 k# a1 _9 v
蔥 半支
www3.tvboxnow.com. j5 d0 A8 V' o1 V/ v
薑 半兩
2 F8 i) T/ y1 n$ o' M5 c1 i) Btvb now,tvbnow,bttvb
魚骨高湯 3碗
www3.tvboxnow.com& q/ ?2 a' u& k: d
白粥 1碗
www3.tvboxnow.com7 ]0 z7 j- [, L( F2 ^" g
【調味料】
( }2 g( I; |: B8 u; X9 l& F, Zwww3.tvboxnow.com
鹽 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb& k8 k! I0 I8 c) q( T
胡椒粉 1/4小匙
3 p+ s; _" i7 O* W8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
米酒 1茶匙
+ ]. J8 @' G/ S. f( X8 t
【做 法】
* _$ g5 Y3 k% c1 c9 |
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
% U- v; U* S1 l/ f
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
/ K* g4 {. Y1 s) k% L/ `& Ywww3.tvboxnow.com
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
3 Y$ l+ { Z% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
" s* l: S1 i4 Q" c- x
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
- X4 b: r- a4 h/ B5 ?公仔箱論壇
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
tvb now,tvbnow,bttvb D! L8 b+ W2 j$ j. R3 j
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
( A# k' S+ Y) q8 l" w- h/ e
8.最後撒上蔥花即為完成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
