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標題: [美食介紹] 寵愛花俏Cake [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-8-1 01:20 PM 標題: 寵愛花俏Cake

每日上微博或Instagram，不時看見明星分享精緻蛋糕照片，不禁大流口水！港星識飲識食，各有鍾情的名店蛋糕，我將這股糕餅食潮記錄下來，大家開派對慶祝時，不愁沒有好選擇。% |7 }5 b$ S$ l. W2 K f# G. G+ P' z

一眾星級餅店中，論酥脆蛋糕餅底，便要幫襯尖沙嘴老牌餅店帝苑。這裏的拿破崙蛋糕是不少藝人至愛，佘詩曼、蘇志威等都愛捧場，餅底有香濃牛油味，吃起來如牛角酥般鬆化。原來師傅製作餅底時，把麵糰分成三層，首先以高溫焗二十分鐘，轉而低溫焗四十分鐘，完成後疊起，加入忌廉及芒果肉。其實帝苑餅店除拿破崙蛋糕著名，其蝴蝶酥及餐廳的聖安娜蛋糕，同樣深受餅迷歡迎。
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在網上被「Post」最多的餅店，要數名人郭志怡開設的Sevva及馮美基（May姐）主理的May's Cookies。郭志怡旗下數家餅店及餐廳都是藝人、名媛High Tea的熱點，出品以花朵、蝴蝶做主題，美輪美奐。Sevva的鎮店蛋糕Marie Antoinette's Crave是一頂可品嘗的「羽毛皇冠」，這款開心果海綿蛋糕周邊貼滿不同口味的Macaron，加上面層的棉花糖，女生看了必定著迷。

May's Cookies的出品亦不俗，很多人都喜歡軟綿綿的Crunch Cake，翻看May姐所著的烹飪書，知道餅底的雪芳蛋糕以美國Softasilk麵粉製成，特別鬆軟，塗在表面的無糖淡忌廉是每朝新鮮打成，香滑美味，最後灑上脆焦糖，甜度恰到好處，難怪高海寧、沈卓盈吃過都大讚。

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