導讀：癌症的發生並非一朝一夕，據統計，一個突變細胞生長為惡性腫瘤所經歷的時間，平均竟超過30年。而就在不經意間，你一個微小的生活習慣也許就在發揮著防癌或致癌的作用。記住飲食防癌六個字：粗、淡、雜、少、爛、素，也許就能防止“癌從口入”。www3.tvboxnow.com+ E6 F3 j8 s+ {9 D S1 T
: q, p# [1 a5 iwww3.tvboxnow.com爛——除新鮮水果、蔬菜外，其他食物應煮爛、煮熟. y6 G; K1 g9 s; V4 j% w. _# g# U
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義大利一項研究發現，胡蘿蔔素、番茄紅素和葉黃素根本不怕煮，反而比生吃更能保護身體免於癌細胞侵襲。尤其是富含類胡蘿蔔素的胡蘿蔔、番茄，以及西蘭花和十字花科蔬菜等。英國食品研究中心的蘇•索森說："從生胡蘿蔔中吸收的類胡蘿蔔素約為3%到4%，把它們煮熟或搗碎後，類胡蘿蔔素的吸收可增加四五倍，烹飪能幫助溶解。"以花椰菜為例，加熱到60度最理想，能最大限度發揮其抗癌活性，減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。 1 Q0 k: H+ A# f3 U" a - Q" @- D% I% @+ j4 i* \tvb now,tvbnow,bttvb吃菜最好做到以下幾點： / }0 G5 y4 j5 _tvb now,tvbnow,bttvb 9 s! s3 ]( u, X! Z: q- u7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、質地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要細細咀嚼，令抗癌物質充分釋放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u: v; g! x) N! S. ~4 N# u% N
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二、深綠色和橙黃色蔬菜適當加熱有利於類胡蘿蔔素的吸收。特別是那些質地較為結實的蔬菜，生吃時其中的營養成分和保健成分難以充分釋放出來。 - ?: ?- d' o" X公仔箱論壇. G" G/ R6 [) Y# }
三、洗的時候不要浸泡太久，避免細胞損傷。 7 S' H9 `4 |& @4 W4 ^* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z. ]0 M+ w& B, d0 A# c
四、切好之後馬上下鍋烹調。加熱烹調時，儘量選擇短時間加熱的方法，斷生之後馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。 " Y# G; ^( b( P) F; O" ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G" @3 n% h$ [9 ]6 z
五、蒸、炒的方法傳熱效率高，而且不會讓活性成分損失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物質。 / w. u# s0 d9 e% C/ a% G ' F: ]4 q$ e) l3 X' k- K公仔箱論壇粗——粗糧、雜糧、粗纖維類食物 3 K) `2 g' l* G& @3 a$ }公仔箱論壇 u k. B/ s1 ^% l+ ~& N( Zwww3.tvboxnow.com食物中缺乏植物纖維是近年來癌症越來越多的重要原因之一。植物纖維具有“清洗腸道”的功能，它可以促進腸道蠕動，縮短腸內容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能，尤其能預防大腸癌的發生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，其中硒是一種抗癌物質，能結合體內各種致癌物，通過消化道排出體外。$ y$ }6 g1 m7 g4 r% d- Z3 q
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吃“粗”不妨做到以下幾點：公仔箱論壇2 X0 o! [" I5 Z& k3 j( a0 h& V! K2 t
