標題: [甜品] 香 檳 軟 心 朱 古 力 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-2-15 11:18 AM     標題: 香 檳 軟 心 朱 古 力

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材 料
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7 _% e% p+ ]2 _; @3 ctvb now,tvbnow,bttvb濃 忌 廉 1/2 杯 、 66% 朱 古 力 8 安 士 （ 切 碎 ） 、 香 檳 140 毫 升 、 干 邑 1 湯 匙 、 糖 霜 / 朱 古 力 粉 各 適 量
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# R9 f# L5 h) r3 G4 O# {: b2 T公仔箱論壇做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T0 U4 p$ [5 {8 m% ]: O3 |
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煲 忌 廉 ： 在 煲 內 以 中 大 火 把 忌 廉 煮 滾 。5 @/ `# ]( c( H* m5 f

7 z$ l; N) y7 T; C( v溶 朱 古 力 ： 在 大 碗 內 放 有 已 切 碎 的 朱 古 力 ， 加 入 煮 熱 的 忌 廉 ， 拌 勻 至 溶 。3 ~5 I: w5 Y( y) W1 {: j! W

5 J7 _& z& V& @tvb now,tvbnow,bttvb加 酒 ： 加 入 香 檳 及 干 邑 ， 放 雪 櫃 雪 1 小 時 至 凝 固 。tvb now,tvbnow,bttvb7 [; Q( B- I3 A- r' F, N

0 `& }- v0 Z6 n' _  U& G搓 球 ： 用 茶 匙 把 朱 古 力 搯 起 ， 然 後 用 手 搓 圓 成 球 狀 ， 可 蘸 上 糖 霜 或 朱 古 力 粉 即 成 。
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心 形 朱 古 力 盒 做 法 ：
$ M4 q" V8 `% g; A8 Btvb now,tvbnow,bttvb溶 朱 古 力 ： 另 備 一 碗 放 入 朱 古 力 ， 然 後 放 入 微 波 爐 加 熱 30 秒 ， 然 後 攪 拌 。 重 複 此 動 作 兩 三 次 ， 直 至 朱 古 力 完 全 溶 掉 。公仔箱論壇0 b) o/ `9 V9 t" v1 Z2 c2 K$ ~
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倒 模 ： 將 之 加 入 朱 古 力 注 入 心 形 模 中 ， 將 多 餘 的 朱 古 力 倒 出 ， 冷 藏 至 凝 固 後 脫 模 ， 然 後 放 入 愛 心 字 句 ， 用 少 許 朱 古 力 漿 將 之 封 口 即 成 。- }1 H3 F; C' _2 q: ~

3 a, ]$ C# \0 W# E$ |9 N% l1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士: b# \* Z' D* n/ U+ P' d
朱 古 力 以 60 ℃ 溶 後 ， 應 降 溫 至 30 ℃ 左 右 。 如 太 熱 會 令 可 可 脂 分 解 ， 表 面 就 會 形 成 白 膜 。

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