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標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]
作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻


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材料及份量:
0 u5 P& i' Q9 O) n8 ~公仔箱論壇蛋黃 3個tvb now,tvbnow,bttvb* m1 q( B, p7 w# J/ f
忌廉 ½杯/ F# u5 J% j5 E) r0 F5 S
牛奶 ½杯4 i( I# z8 A5 i
糖 50克公仔箱論壇. }1 h/ l+ x2 }2 \6 L) R
雲呢拿香油 1茶匙
/ E0 V3 G- q6 u1 Ptvb now,tvbnow,bttvb酥皮(解凍使用) 1包5 F$ t% x! p7 X" P8 d# C% M
無鹽牛油(融化使用) 100克
製法:
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內餡：
* w3 X- Y. f1 y$ e( L. z/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
# Z' X, x& f/ {* [8 @* Pwww3.tvboxnow.com2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。公仔箱論壇0 n- T2 t8 U3 B0 w/ u4 I, J

; E& s9 n: d* E6 {" N' F酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b4 p; G% e$ R$ T8 Z8 l& @1 j
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。www3.tvboxnow.com) i7 q) L6 i  w$ `. f  S
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。" V- N0 D" `' l
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
; \/ S' a+ |+ Y4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。  a9 B8 E/ R) ?, Q$ o4 b; ]; u. l
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。$ e- X4 `8 w$ w; Q8 ^

, I  F2 X/ Q: }& \- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻：/ z/ Q3 q, V" E* O6 q( ]
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
0 \1 \' H! D1 n" {6 P1 b' T' a/ E8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
: P( I  F$ o  U$ a0 z7 b* Zwww3.tvboxnow.com3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。www3.tvboxnow.com1 X7 y8 h4 A# \3 W
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
5 s. `) @1 i/ ]! I* l8 {公仔箱論壇5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。www3.tvboxnow.com4 x' O' @3 Q  e1 x$ J4 H
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。



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