標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻

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材料及份量: 6 o& C3 x# c9 X' |6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G! w, e$ d# h# J) V 忌廉 ½杯 ' N2 k! b7 v! D/ H) C7 ?公仔箱論壇牛奶 ½杯 * a2 K( V) B5 w/ htvb now,tvbnow,bttvb糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B2 n2 P5 E( Q 雲呢拿香油 1茶匙 $ i+ {, I/ [6 m/ Z: F( f  y酥皮(解凍使用) 1包6 a! d6 _* D  J) u8 Q 無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:( e( P+ L1 _& u  B- y+ |

. N: [5 E& G$ p$ a* _0 l內餡：
6 P- a' b/ x- O) t# X; W, t1 H1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
% i9 U2 J0 P# N  w, [  h7 s7 X2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
1 ]; m3 V; U' j1 _" |www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com# U0 |# V+ `! |# D( k
酥皮：
/ F: _* [" b$ Z* J% w1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。公仔箱論壇9 ~  d. `/ X( |: O8 e5 d
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。公仔箱論壇4 w2 T" K% }) r
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
. o$ m* q; ~# v0 V8 v6 I4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。公仔箱論壇* a; t+ i( J" X1 K# A3 ]
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。www3.tvboxnow.com$ n& U2 c9 G6 L4 R# l0 }& `/ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O6 [9 A: X) n! E0 Z; P- ~
蛋撻：
, |$ S' k# M3 U$ `* Owww3.tvboxnow.com1. 焗爐溫度設為攝氏180度。www3.tvboxnow.com5 h- S; n* {' x% R& G: u
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
4 h2 T3 e9 F+ b: U公仔箱論壇3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
% o  z+ I3 q/ W1 h, m9 J' A! Y% Wwww3.tvboxnow.com4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
) F4 C8 @) g! a; k7 ?/ E/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。公仔箱論壇( _1 U( G! M- Y- z3 e  N9 e7 A( x0 n
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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