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標題: [中式食譜] 砂鍋燉獅頭 [打印本頁]

作者: txman168 時間: 2013-9-21 12:26 PM 標題: 砂鍋燉獅頭

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材料及份量:
（一）枚肉1 斤
（二）白菜2 斤（可用紹菜）

調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q( z+ u7 b7 k; _
枚肉醃料：
（一）老抽3 湯匙
（二）紹酒1 湯匙5 m3 f6 L& ?  ]2 T
（三）鹽1 茶匙; ~' J. Z9 m; r0 B0 w; x: a* c  ?: B" W
（四）蔥茸1 湯匙
（五）薑茸1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c0 Y2 K3 W  R! r' H/ W
（六）糖1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ \' `2 A: i1 u% m' _- ~
（七）水1/2 杯
（八）生粉2 湯匙- V( }* U( C) F# y. E' l, V
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白菜調味料：& P; D5 }( h( P' M3 X4 j" Z
（一）鹽1/4 茶匙
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露汁料：www3.tvboxnow.com+ P  X7 r7 T! e) i5 E; ~( b! u
（一）老抽3 湯匙
（二）糖2 茶匙公仔箱論壇/ C/ k) [+ M0 R. q: N( j
（三）水1 1/2 杯

製法:www3.tvboxnow.com, ]( B. ^7 M# F* B! n4 S
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（一）枚肉切幼剁爛，加入醃料，大力攪透。( ?$ q/ a5 j [6 \+ c+ v" e

（二）枚肉做成肉球，在油鍋內煎香兩邊，待用。& E* d- d# e+ z2 i' I6 J5 D; ~# u

（三）白菜將菜心切下，在油內炒一炒，加入鹽1/4 茶匙，即置於砂鍋底，上放肉圓；菜葉蓋放肉圓之上，如葉夠大，可將肉圓包住，加露汁中的水1 1/2 杯及老抽3 湯匙，隔水燉1 小時，最後加糖2 茶匙，即用明火再煮30 分鐘。
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小貼士：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V: t5 J% D3 N; O3 N+ _2 W: C
（一）白菜要選莖白深綠，腳短矮者味必甜，而且容易煮。
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預備時間：10 分鐘- g2 U6 x/ T% b9 Z
烹煮時間：個半小時

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