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標題: [中式食譜] 皮蛋海鮮羹 [打印本頁]

作者: 笨汶 時間: 2008-2-18 01:30 AM 標題: 皮蛋海鮮羹

材料皮蛋2個# S- `& v0 C9 O
蝦仁100克
透抽1尾www3.tvboxnow.com) {6 Q2 [7 n! q- c
魚板半塊www3.tvboxnow.com; ~6 s+ q+ j0 c
玉米粒50克www3.tvboxnow.com- \3 \$ ]$ d4 M
蔥2根/ {) ^3 A& r6 K' E3 F
調味料蠔油3大匙2 P% Z! b# p% Q" t0 g$ X) A' S
胡椒粉1/2大匙www3.tvboxnow.com* ]2 ?# L( L0 Y. ^7 q: h) |; [& F, D
糖1大匙www3.tvboxnow.com2 V. v: x( o- `
太白粉2大匙
香油1大匙

作法一將皮蛋放入碗中用剪刀剪成丁狀& C) i' v" {, `
作法二煮開一鍋水，加入蠔油、胡椒粉、糖、鹽調味，再放入蝦仁丁、透抽丁，放入魚板丁、玉米粒www3.tvboxnow.com: J! c2 B/ R* Z; g2 T
作法三煮開後將浮泡撈出，用太白粉水芶芡，灑入蔥花，在碗中的皮蛋上淋入香油，將羹湯盛入碗中

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