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標題: [甜品] 士多啤梨芝士凍餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-18 10:04 AM 標題: 士多啤梨芝士凍餅

餅底公仔箱論壇& x+ O, @1 K1 {, W2 C
朱古力餅底碎－60 gwww3.tvboxnow.com# g6 ]/ u7 E. d2 i
牛油(預置室溫放軟)－25 g
www3.tvboxnow.com/ F5 |! [9 y# A5 h0 Q
芝士餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A8 u# W+ C" c
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
砂糖－50 g
蛋黃－2 隻www3.tvboxnow.com; o3 n4 r! T, x* Z
鮮奶－70 g公仔箱論壇. w! p- `& c; o4 x7 M& J$ q
士多啤梨汁－70 g
淡忌廉－150 g6 K0 p/ s0 J+ {
魚膠粉－10 g3 |# p! o; K' X2 d( x
冷開水－5 湯匙公仔箱論壇. Q, w; y  U- t/ O5 q
公仔箱論壇1 T. N* v8 a6 f" [8 U( y  J
餅面裝飾tvb now,tvbnow,bttvb5 [$ p+ ^' [  H( j- q
士多啤梨－10-12 顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \2 U) h2 m" c
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ^9 v# h* L6 v* C
熱水－5 湯匙" v' z- Q- l  e: q+ F# e4 l1 h: N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l" Y( r! I( d( U# |
製作步驟：www3.tvboxnow.com5 F7 H7 x7 a* @4 H) E- M  }

(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。

(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ `- @9 O0 o* x! N

(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。

(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。www3.tvboxnow.com/ {- @( v# J$ D7 h

(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。

(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' t4 a' L& L' ]6 P- [

(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。

(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。

(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。

(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~! }* P* ?8 k) o9 k3 C# n3 {

(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。

貼士：公仔箱論壇% I: K) A& r% w8 r
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。

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