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標題: [甜品] 士多啤梨芝士凍餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-18 10:04 AM 標題: 士多啤梨芝士凍餅

餅底) ?  W5 c* ]0 h. ?& M
朱古力餅底碎－60 g
牛油(預置室溫放軟)－25 g

芝士餡料tvb now,tvbnow,bttvb8 o& T. t  k$ _8 s5 H
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y6 y4 I* `& z' O- B5 n
砂糖－50 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y8 M8 _/ O* N! \6 V- H4 K/ Y
蛋黃－2 隻www3.tvboxnow.com9 J# e- E, ^* N. _/ ]4 ~7 ]8 r
鮮奶－70 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q5 Z6 z2 g5 y' f1 b
士多啤梨汁－70 g
淡忌廉－150 g
魚膠粉－10 g
冷開水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 t2 Z  a* r# o0 N5 P$ B
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餅面裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @' O% _2 ^# j1 F$ O' W- a
士多啤梨－10-12 顆
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙5 r) [* L" G' n9 u! b
熱水－5 湯匙www3.tvboxnow.com0 A" g( c1 |+ ?* \; v
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製作步驟：

(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。

(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。

(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。tvb now,tvbnow,bttvb" d: X! y) y# s3 R

(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。公仔箱論壇( V8 R% D) S3 g/ Z* @

(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。

(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b9 M) c! U+ X$ g& m

(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。

(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g+ H" a# P6 y2 ~% B; K* R

(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。公仔箱論壇4 Y P6 V# T* z) p$ A3 }

(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。

(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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貼士：
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。

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