標題: [健康資訊] 涼秋進補　手作5道青草藥養生菜 [打印本頁]

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作者: abcd0816    時間: 2013-10-1 12:24 AM     標題: 涼秋進補　手作5道青草藥養生菜

青草只能拿來煮青草茶？錯！國內青草種類超過300種，妥善利用可煮成解暑的清涼茶飲，秋冬進補之際也能入菜，化身為燉補祛寒的最佳伙伴。若不瞭解如何利用青草來個涼秋進補，不妨跟著以下食譜這樣做，巧用薑黃、雷公根、豬母乳、牛奶埔等草藥滿足口腹之慾和保健需求。
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: K$ W# O# p, @: d5 ^公仔箱論壇青草藥藥效欠實證　低量攝取免擔憂6 |, V6 M0 _. [) K6 T& U- z$ G; B/ Y

$ y; Z( Q* [3 _2 `5 r台灣早期的醫療資源缺乏，民眾自煮青草茶飲或湯品保健，但台灣本地生產的青草種類多達3、4百多種，且不同青草藥含有不同成分，誤食、傷肝腎或中毒的案例時有所聞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C- l3 M8 b: U' B# z* K% r9 Y9 K

; ^+ [7 y( d6 R; ~公仔箱論壇不過，台北市萬華區健康服務中心營養師陳胤廷表示，雖然許多青草本身帶有藥性，為了避免誤食或過量攝取而危急健康，建議購買前先諮詢專業中醫師或中藥師，確認個人體質是否適合，尤其罹患心血管疾病或孕婦等人，應特別留意。
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8 z+ s  {. C3 S5 M# w: A( mwww3.tvboxnow.com即使可以服用，也要注意劑量，原則上青草藥入菜所使用的份量僅能做為調味之用，就像九層塔煎蛋，份量不多，卻能增添食物風味，又能兼顧溫補的保健功效。/ x+ E5 d. L) {* x! K4 B9 {" z) F

. T. x. ~1 u2 K; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青草入菜　涼秋吃5道養生菜餚
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為推廣青草入菜的風氣，萬華區健康服務中心邀請飯店主廚設計出5道低油、低鹽又美味的青草養生菜餚，適合涼爽的初秋食用，且大方公開食譜，讓民眾也能在家DIY。採用的青草材料，包括薑黃、含殼草（雷公根）、馬齒莧（豬母乳）、牛奶埔，以及萬點金。
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, a& k8 v0 `4 ~. s" T# v* N【食譜示範：薑黃麵】( ~3 d3 W& g0 G" e

$ P9 |! V7 a% `8 I4 Q" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h+ J; z3 R/ b" m) I" H( h9 Q  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：麵條、薑黃、鹽巴、橄欖油、肉片、青蔥。www3.tvboxnow.com6 v# h7 e6 q6 C5 |! p: ~/ I, a

  G# w: y( @1 t9 ?2 t1 P2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將薑黃的地下根莖磨成粉末狀，麵條置於滾水中煮熟後，撈起加上鹽巴、橄欖油調味，最後撒上薑黃粉拌勻，另可加入肉片、青蔥等配料。tvb now,tvbnow,bttvb7 U% M' \& ]9 `) o7 @1 N0 }( P

# r6 F* l+ A: F# j7 O. `+ X8 \( b7 wtvb now,tvbnow,bttvb說明：薑黃含有薑黃素，可通經止痛、破血行氣。
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3 t* e( }, n* e3 }. \公仔箱論壇【食譜示範：含殼草煎蛋】公仔箱論壇1 t5 }' q& d0 L: z& E0 m

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6 J: s. ?5 d9 s) R1 I3 ptvb now,tvbnow,bttvb材料：含殼草（又名「雷公根」）、雞蛋、油和鹽適量。
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作法：將含殼草連莖切成細碎，加入雞蛋及少許鹽拌勻，倒入鍋中煎熟即可。公仔箱論壇. U7 S( J0 l( x" }( \" g) V0 C9 s
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說明：民間普遍認為含殼草有胃腸保健之效。公仔箱論壇; t# l6 I- Q6 [& O& I0 v  b: Z

% F* W$ O% _  C  I, c【食譜示範：川燙馬齒莧】9 Z- D% l& }4 C

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! z! J: U  G" A& a) N材料：馬齒莧、油鹽適量。www3.tvboxnow.com" D& ~2 o! I  P* V/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~& ~) |* U1 ^" o4 }
作法：馬齒莧洗淨，放入滾水中燙熟，撈起加入少許鹽拌勻，即可食用。
9 [7 P; k5 N( `& A9 u: L- H3 T# b5 a" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ~! c' X6 m0 W
說明：馬齒莧又稱為「豬母乳」，普遍被當作止消渴的身體保健膳食。tvb now,tvbnow,bttvb5 C3 |5 Y/ y8 Q2 F9 l2 W- ]

! e2 R/ I8 u6 t! x, Y- Q! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食譜示範：牛奶埔枸杞湯】
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材料：牛奶埔300克、雞肉、枸杞、紅棗、米酒。tvb now,tvbnow,bttvb5 p. c9 _0 \4 u8 S
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作法：
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' v7 I0 H5 F& O% K) x# L公仔箱論壇1. 取用牛奶埔的根莖部分約300公克，洗淨後切段。www3.tvboxnow.com, C$ U- [: k8 m( a0 y

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2. 水2500c.c，大火煮沸轉小火2小時，最後剩約1000c.c.湯汁。tvb now,tvbnow,bttvb* g8 E" _9 T+ Y  Y. w

4 d( c4 `* X4 V* B6 w! N  Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* D* @, G; M8 m7 W: I. d
3. 把湯汁及切塊雞肉放進電鍋，加上少許米酒、枸杞和紅棗。www3.tvboxnow.com' x& I3 T7 b4 O! S
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: o6 j4 {& R5 k! p0 B6 D- {tvb now,tvbnow,bttvb4. 燉煮至肉爛，不需加調味料，直接食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q2 e' M$ ]5 v1 d& d. N; O+ g7 |( {
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說明：牛奶埔具有筋骨保健之效。
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【食譜示範：萬點金茶】
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) X, O" J- G2 P2 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：萬點金。
* r. y5 a2 y$ G4 E" E* a1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c( T; Y# I4 w. S$ w作法：將萬點金根部洗淨，放入鍋中與水燉煮，先開大火煮沸，再轉小火2小時，煮好後去渣便可飲用。  M( Z# _7 x. v, Q9 L# u" C( I

8 `5 @" z$ @7 D2 U8 u' l) B" kwww3.tvboxnow.com說明：此茶飲具有預防秋冬風寒的作用。' N, T; p' u# H5 L4 p' b( w
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台灣本產的青草藥種類約300多種公仔箱論壇) a; X/ F) k' Q  a
，營養師建議食用前先諮詢專業

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