公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 抹茶世家瀛格甜點 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-10-3 01:19 PM 標題: 抹茶世家瀛格甜點

抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。　　www3.tvboxnow.com& y) Z* M% p. t6 e/ w6 ?# w
, L: c# x2 a: q. x7 T
新茶可做卷蛋公仔箱論壇" k1 ?2 h7 \& S5 T
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。

謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z  ~  n2 a7 b1 M: K. l5 R- H

地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex公仔箱論壇3 b, Z$ |# \* A* M/ j( G

■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
www3.tvboxnow.com" f' \8 p! ?- O* y( e3 o
尊上新鮮抹茶卷蛋　$150/條公仔箱論壇/ U9 p2 d8 `% E9 ^1 n  c3 l
在港鮮製，人氣No.1。2 a& X2 @- ]0 z
+ ?9 ?+ b, ?9 y- T) a/ ~
「金天閣」抹茶粉　$185/30克公仔箱論壇. D+ q) \1 L: h0 @9 D* F. M
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C2 A" J* ^4 ]

抹茶年輪蛋糕　$180/個
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
公仔箱論壇, Z# ^& E' v& H8 X) w
■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。  m$ t# R8 G) c3 h

■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
公仔箱論壇& c. i# p" }! v$ s0 \% _
滿月牛油蛋糕　$200/個5 z, W, e! E, U9 \9 c/ C
牛油味濃，滲着茶香。. J+ Q* R0 S+ w9 x' w* X

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)