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標題: [中式食譜] 桂圓冰淇淋蛋糕 [打印本頁]
作者: chris_csk    時間: 2013-10-6 02:33 PM     標題: 桂圓冰淇淋蛋糕

本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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7 v4 @3 {) l! \. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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0 T8 j! v0 k) t$ X原料：
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　　桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
! f+ e' d0 X- u- g, D$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 i; L- S6 z5 X: k2 T/ g1 c6 w2 k
      油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁      
& K4 g' Z! I; _% {www3.tvboxnow.com      3滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P) Z6 W; D- \1 G% n
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　　具體步驟：tvb now,tvbnow,bttvb5 o: S6 j1 t& ^! x# w! P# Q: z
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　　  1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘5 Q* W; Y6 h, M, t8 A' w( X% G
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        2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t( N5 ~; D6 f- w

# }& a# r* Z& ^6 A5 u, `  X5 jwww3.tvboxnow.com
$ M6 Y0 b) i  O# k+ R　　  3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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& n* X3 X1 z  Y9 h- y$ [www3.tvboxnow.com
+ m" R' |3 x3 M- ^　　  4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段1 T% ]+ K3 U$ e1 T# @

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　     5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻  u' N% _. ^9 g5 J8 `

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　　  6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻  X- D* l# }) q; U; y

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1 f( P: ^! m) e* F0 j6 \　　  7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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4 t  t( ^0 ^8 G( xtvb now,tvbnow,bttvb　　  8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)* _- {* h( Y& D$ q7 K+ _( [; W5 Z( F
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  ]# u$ b4 t* `+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　  9：蛋糕去掉表皮，然後3等份2 S  S7 b) \* [+ l; o3 }/ Z
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　　10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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" V1 Q. Y  v% j" H" G5 x& z8 [  ^tvb now,tvbnow,bttvb　　11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹www3.tvboxnow.com- @$ I. k( a1 b" g) L3 p" K

; b& U0 V( ~1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 r: Z8 B% Z* Q5 G. {+ j" o0 t
　   12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上1 d% S- n+ C7 D

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, n. H- I5 C; B. l+ G　　13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏tvb now,tvbnow,bttvb* \7 m8 h! J/ e8 O  k, p4 B) Y

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　　14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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8 @; K7 ~/ Y5 t# _8 b　　15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒tvb now,tvbnow,bttvb0 D- P! _  f5 g2 k  k) M- W
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　　16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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7 B2 @9 H5 E8 O) l  z& T; S公仔箱論壇　　17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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" z( b, O& [6 G1 i  Z- o% itvb now,tvbnow,bttvb　   18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣' x1 Y2 N" g( M3 I; s& n$ e5 E
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- m" E4 I& ?$ n9 `) q- Owww3.tvboxnow.com　　19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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3 H- W: k# `3 l/ l2 s" R公仔箱論壇             表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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& ~' W- v3 D4 }, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了



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