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標題: 水仙花百里香醃三文魚 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-19 11:18 AM 標題: 水仙花百里香醃三文魚

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材料
三文魚 2 磅、水仙花 30 克、百里香 15 克、芥末子 5 克、砂糖 400 克、鹽 200 克

汁料：芥末 3 茶匙、 Dijon 芥辣 1 茶匙、糖 / 白醋各 1 茶匙、鹽及胡椒少許、鮮百里香 10 克、橄欖油 6 湯匙, Q( W# k8 A1 |, T
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; R- b' t& \0 F/ t* O8 w% ~
1. 先將三文魚用水仙花、百里香、芥末子、砂糖及鹽撈勻，放雪櫃醃兩日。' K/ X0 @7 \# i4 _  y. \
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2. 將汁料全部攪勻，唧在碟上。  @* v6 ^4 q: [# T% m* R
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3. 取出三文魚斜刀切薄片，然後捲起砌成玫瑰花狀即成。

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三文魚最好用脊位（近頭部位置）較好，腩位的肉較散不實淨，而尾部則太多筋，影響口感。

作者: carmen_girl 時間: 2008-2-20 12:43 PM

好靓阿~~~睇到都唔舍得吃`~~~

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