標題: [食肆地點] 黑松露粵饌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-11-5 12:29 PM     標題: 黑松露粵饌

富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。# A2 h2 J2 h# z6 y

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% Z1 E; d$ I" d1 x' ?5 D黑松露野菌燴斑件 $488tvb now,tvbnow,bttvb; H7 Z4 i3 _  {. G8 ~
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb4 K' H2 `8 z1 l7 g) X5 i% h* ?" r( z

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龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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9 @9 U% x6 A) ]tvb now,tvbnow,bttvb招牌牛肉麵 $138
# [, Q# e! V+ |+ C$ D5 q! kwww3.tvboxnow.com湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。& @! v  t3 q8 m: O! T
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地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店/ C, D% @# M" C3 k3 e

! W! Q5 `: g# U0 L0 M* i1 _tvb now,tvbnow,bttvb■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。

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