標題:
[食肆地點]
和味廚師發辦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-11-13 12:21 PM
標題:
和味廚師發辦
別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V0 [2 E' T7 l6 ^6 b( ]2 p/ l
* s/ l' c9 |% b
選用北海道食材
) ]2 O9 \5 q* N
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
1 r* ?: E0 h3 {/ R9 x* rwww3.tvboxnow.com
5 H, y2 l# k: ]+ P* W
套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
5 i/ ]1 o N" f- [- H2 |
公仔箱論壇" P# W5 o1 Y/ Q3 a* U _
■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
7 P/ `7 N) r8 E3 ^) b% K, u
' k; f5 P2 A$ Ywww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y* r; y+ q8 q
竹壽司
' L: S7 ?; E+ T% ~/ W# Gtvb now,tvbnow,bttvb
地址：銅鑼灣開平道Cubus
www3.tvboxnow.com" D1 a* X% j' i' T7 a
www3.tvboxnow.com( Y0 v9 H2 A* }( p' S% q
■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
# T, L) F5 m0 D
% a& N5 ~6 ]: Y! Dtvb now,tvbnow,bttvb
前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
' t, K6 I: K; }+ m
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
9 Q+ h% @' `7 Z4 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V( [4 t M' y+ s5 R6 H
秋刀魚幽奄燒
7 \. m+ I b) q4 H/ `3 ~
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
5 |" @4 T* H" b' C, g8 S! o公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I5 g" o8 |2 i0 H, d; q( `
前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
3 N% e; A. o0 @! |4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
公仔箱論壇) O$ X5 y( n8 j: w2 E* A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
