啤酒鸭的做法：# V1 r% u$ |8 |, U( L. r' V! D

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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 r! d8 Q9 g" H4 x
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2、香菇八两。
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3 D( ~- A' e1 f/ n* q, G( Q- twww3.tvboxnow.com　　3、啤酒一瓶。www3.tvboxnow.com" N' p1 u# e/ f: S) _% u
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4、老姜一块。www3.tvboxnow.com" S8 \" i. ~4 E& `  G+ N

: |4 C$ ^2 G1 }- b0 |  a公仔箱論壇　5、泡姜一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f/ o4 q( Z3 @) P$ b: B" B

6 u7 @1 E4 ~6 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　6、泡辣椒两、三个。
( t3 h+ b7 l1 l) o7 t3 lwww3.tvboxnow.com
' j/ }- r1 k! i  \( r公仔箱論壇　　7、豆瓣酱一大匙。公仔箱論壇% j% J! T( X! ?5 L, q
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。
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; K2 M( Z' d  Z* \　　10、桂皮一小块。www3.tvboxnow.com! U1 B$ A3 u4 M3 X& H

. R; P5 o' q8 ^2 _$ V4 iwww3.tvboxnow.com　　11、花椒一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x9 u' k3 Q. Y& v. R7 i
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　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ q1 M3 ]! n7 H0 O+ D! j6 o

( p$ M6 ^$ \6 H! D" R! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　14、美极鲜味汁一匙。tvb now,tvbnow,bttvb. l" {  N) v& t& s$ G) r1 m

9 o$ s% ^& o3 H5 W: r$ Ltvb now,tvbnow,bttvb　　15、盐适量。
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做法：
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- t$ B, G9 ]6 o/ h- ]$ y6 Stvb now,tvbnow,bttvb一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包tvb now,tvbnow,bttvb/ j, U( B/ w( \7 i

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。公仔箱論壇6 N8 ]2 m3 w* i( z1 k

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。3 c' ^* p9 I2 P1 Q) R

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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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& T9 {7 x8 z- c, ]tvb now,tvbnow,bttvb五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。  ]8 R9 ~3 D( M% p, m% b
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* b8 ]* v& F8 P" y8 A六、下鸭块翻匀。公仔箱論壇! c9 }+ N$ U4 q- \4 ?8 S

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7 C/ n/ p0 [) n& t七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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4 M% e/ ^' [& T8 S% Xtvb now,tvbnow,bttvb
" l. ]' U7 f& V4 Swww3.tvboxnow.com八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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  ?  `/ B3 E8 R/ b9 K公仔箱論壇
! J, J% y8 d0 w5 K' gtvb now,tvbnow,bttvb九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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, Y- s4 N+ F6 R+ P3 ~& Iwww3.tvboxnow.com十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。公仔箱論壇5 ]& a) I) [9 l4 m- a+ Z$ B

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7 a5 `; c6 R+ x0 Z( `  Z9 b% M- B$ |tvb now,tvbnow,bttvb十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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