標題:
[中式食譜]
炒糯米飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-11-19 06:57 AM
標題:
炒糯米飯
材料：
4 ^$ r8 z6 h2 ~9 h+ m
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
; p0 d0 L @1 K+ c7 A" O' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com' s# \9 `7 }0 a8 G
1 {, A/ }+ ^1 f, F" m
準備：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {2 t& Y$ D2 W( g0 a0 F
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
' Q6 n( }' S! P- B. q& Awww3.tvboxnow.com
4 I3 z1 E5 S; D+ p7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇1 r- G. g) L" [" [/ ?
生炒：先飯後料
tvb now,tvbnow,bttvb4 F& {3 ~) | b, Q; c5 e
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb$ L9 L( F6 R9 e9 ]2 ?: E n, v
- G1 M, E. I" {0 D9 V* Swww3.tvboxnow.com
2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
1 Z- E0 J$ e' N! f
( p" D3 Y0 l5 s2 q
3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
7 W! |- G" f2 E4 i' ]
tvb now,tvbnow,bttvb- @& p7 U: k# }% H+ V
4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
8 E3 O& B/ F" _/ E' q, f: \www3.tvboxnow.com
. ?7 q) {1 @" k1 etvb now,tvbnow,bttvb
1 S: a7 v* b! c$ s0 {8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
熟炒：
+ \. Q0 }2 t0 @2 L9 W& ~
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
* A7 g% T& O V4 J, j8 Y: Cwww3.tvboxnow.com
3 y- s3 m- }; r2 @% f; ^1 P
2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
, C9 X3 J+ u/ n公仔箱論壇
- {2 ~; J6 n; R1 s. K# O
3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
+ p) ?# i% D5 [# V+ d' @9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r- Q! C) k( |" T
4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
8 C+ V; c8 R) O4 L; R! u& J6 Y9 a
; r* D2 }7 n% u+ i' \3 F5 ^
) f" {2 {% a0 c0 K
生炒/熟炒最後步驟：
$ |. X; p9 F( Z" G( @1 f' ~www3.tvboxnow.com
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
5 T9 u+ C4 C- J# zwww3.tvboxnow.com
2 K1 a% j1 j5 y3 c; `4 J5 u8 v公仔箱論壇
6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I/ m8 l+ W9 ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
