公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 白糯米酒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-11-19 06:58 AM 標題: 白糯米酒

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q2 Z2 e& j8 a+ \* U
糯米4.5斤、酒麴25克tvb now,tvbnow,bttvb9 S, l" V: H6 Q6 ?- u; c/ M
$ F! i# U9 g5 [$ i; F
公仔箱論壇: I2 d, |" L3 d9 `: n5 z* s6 l
做法：
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。

2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。

3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。www3.tvboxnow.com; ^4 X7 J4 l) u* q1 i! y8 Q
tvb now,tvbnow,bttvb' K f! `- }7 z
4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。! ^8 } p0 d4 L& D" S0 J+ t8 c

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)