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標題: [中式食譜] 黃金帶子蘆 [打印本頁]

作者: 556677 時間: 2008-2-26 11:53 PM 標題: 黃金帶子蘆

黃金帶子蘆

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份量： 4 人公仔箱論壇6 J& H5 s6 z6 \- _) m
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澳洲的漁業管理完善，漁民只限撈獲合乎大小野生的帶子，數量亦有限制，不會過撈；而來自中國的帶子大多經養殖，由於帶子只靠過濾海洋中的微生物生長，養殖過程不會污染到海洋，所以同樣符合環保原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L3 s4 w2 ~: [
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材料蘆

1 磅、新鮮大帶子 2 磅、黑胡椒 1/2 茶匙、鹽 3/4 茶匙、白酒 1/3 杯、白酒醋 2 茶匙、無鹽牛油 1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb' E* r+ [5 @6 `0 H% O- j) ?

做法1. 蘆

切至 1/4 吋長，下熱油鑊炒 5 分鐘盛起。www3.tvboxnow.com/ S* _' j2 x) s4 H& K2 S
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2. 帶子洗淨瀝

，撒上黑胡椒和 1/2 茶匙鹽。www3.tvboxnow.com/ A; p8 F+ |1 e' H4 z; o

3. 燒熱鑊，下少許油，將帶子面煎至金黃，然後反轉另一面煎至金黃，上碟。

4. 倒入白酒及白酒醋，煮 1 分鐘至略稠，逐少加入牛油拌勻至溶，蘆

回鑊，加入餘下 1/4 茶匙鹽煮 1 分鐘，淋上帶子面即成。
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貼士煎帶子要煎完一面才反轉煎另一面，切勿反來反去，讓鮮味流失。

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