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標題: [西式食譜] 蟹肉周打湯 [打印本頁]

作者: ykngan 時間: 2008-2-28 10:02 AM 標題: 蟹肉周打湯

材料 Ingredients www3.tvboxnow.com+ N, t5 U8 ^; h

蟹肉 200克; d  f) Y5 c% R% `; v, h

意大利煙肉 100克
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o; ]0 \. M+ ]6 M: w
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洋葱（切粒） 1隻
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粟米 2隻2 q: N; p* F& H' X4 ^0 H/ s
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蒜頭 2粒
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香葉 3片公仔箱論壇& v* ~  `  m: R$ }! E9 ~! }5 A
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麵粉 3湯匙

白酒 100毫升
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清水 1.5公升# f3 E4 w* |) w- A) }) h

魚湯精 1粒
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淡忌廉 100毫升www3.tvboxnow.com+ t7 t. {3 Y6 `# e5 U  r; q
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意大利番荽（切碎） 2湯匙

crab meat 200g公仔箱論壇+ r' Z) H# \+ a- ^; M3 V
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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potato（peeled and chopped） 2pcs
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onion（chopped） 1pc( E6 v, W' a* K

fresh corn 2pcs: E" }8 n* _4 v/ c% a# h

garlic 2cloves

bay leaves 3pcs  t/ P, Z7 e- {* `' w! t. i4 ~  {

flour 3tbsps

white wine 100mlwww3.tvboxnow.com& l5 D- }- L# i0 x  H  l- {& b3 F+ G3 Y
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water 1.5litre
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fish bouillon 1cube9 ]- G% R! ?  {/ l. @  J! |
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cream 100mlwww3.tvboxnow.com2 J  J6 p' X, z6 Z2 |/ {' f2 {! d5 j
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Italian parsley（chopped） 2tbsps

做法 Method

1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 M8 V* C- R6 h7 E6 J  F
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g+ j7 a7 ~/ b- h8 v5 c

2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.

3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.公仔箱論壇9 e: O# I4 @0 ^; c; u
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。

After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.! s9 z0 ]% B$ |% l: g
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。8 e0 N) z5 b) |: }, U8 _
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately.

作者: caroltam 時間: 2008-2-28 10:08 AM

sound tasty!!公仔箱論壇% \; Z0 ^* ^) L, z9 K8 @5 i+ p- W
我只会作罐头的.....

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