標題: [西式食譜] 蟹肉周打湯 [打印本頁]

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作者: ykngan    時間: 2008-2-28 10:02 AM     標題: 蟹肉周打湯

材料 Ingredients 公仔箱論壇7 {" |# u0 u( j0 |
www3.tvboxnow.com6 d+ J/ ?4 l1 L* W  L. x+ U+ b
蟹肉 200克
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+ T) |) b+ L9 n- w6 P公仔箱論壇意大利煙肉 100克
# u0 X9 F: S  Z公仔箱論壇2 A1 W2 T2 u& G
大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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3 A. V' R" Y: J( A- F. Y公仔箱論壇洋葱（切粒） 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I; e$ W& s3 x2 f  t" {
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粟米 2隻4 K, @9 M- P- j5 s# m9 e) T* w

  H7 {+ u- B; y% I蒜頭 2粒
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香葉 3片
# R/ I1 G6 C  G4 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |9 c) c; U+ f& ]& g4 Y
麵粉 3湯匙
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白酒 100毫升
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清水 1.5公升! d$ c: w! `4 M

% W- s- j( B. p! y8 b, mtvb now,tvbnow,bttvb魚湯精 1粒
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淡忌廉 100毫升公仔箱論壇! k: i' }- e/ v  ]
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意大利番荽（切碎） 2湯匙
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0 f2 ~$ ^$ e7 M: D0 v) }) L' k: gcrab meat 200g3 Q8 r/ ]' ^1 @+ X) d; N8 m6 T

# f1 [9 [3 h/ Y7 Ntvb now,tvbnow,bttvbpancetta（Italian smoked bacon） 100g- }. N- `7 m! F: Z2 H

* f' x6 c  N# P9 u2 G/ @www3.tvboxnow.compotato（peeled and chopped） 2pcs
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garlic 2cloves
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bay leaves 3pcstvb now,tvbnow,bttvb, C/ f* Q8 Q6 c( p

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white wine 100ml公仔箱論壇  x4 }$ ?1 F3 P$ V: l

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" t, e2 T8 G0 h" a, twww3.tvboxnow.comfish bouillon 1cube6 ]% v6 J; ?  V: q. m

! }1 S% H) {" c9 h  [www3.tvboxnow.comcream 100ml
" ]; h+ F  k; w: R4 U; K+ S公仔箱論壇  q. x0 O' N, u2 X1 k2 `7 L
Italian parsley（chopped） 2tbspstvb now,tvbnow,bttvb, a8 j% L# H( C

, M' K4 l, F2 I' Z* J9 G公仔箱論壇做法 Method 4 }3 z) ?+ a# V# c/ J. _: x
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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) J2 M( {4 \9 T+ U; M' e4 h1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.tvb now,tvbnow,bttvb4 {3 k7 M7 w8 B6 S' S

" N9 q: w! f0 x4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [7 }; d1 Q5 e$ F0 W

7 y3 j$ B& D/ |8 U" R9 {5 Rtvb now,tvbnow,bttvbIn the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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/ {  ?# y. c3 E6 ]0 V6 P3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v( V% o% z, G9 T3 {/ A( ]- Q

& u  ?/ M3 n9 L, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.* f& y$ C. \9 h# a9 x8 P8 I$ I

/ ?, C/ F5 n% A/ k& E& i公仔箱論壇4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
/ a8 V- n  Q" O3 B6 m: w- ^, }# K8 lwww3.tvboxnow.com
  T) d2 S. T/ i1 V/ wwww3.tvboxnow.com5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately.

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作者: caroltam    時間: 2008-2-28 10:08 AM

sound tasty!!
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