標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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) R4 F+ ~( C- O2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
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+ x6 C& L- d t8 `$ uwww3.tvboxnow.com4:+:麻辣雞煲:+:
, O" ^7 D" ^5 S* w- y* o+ }tvb now,tvbnow,bttvb5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:www3.tvboxnow.com( [, y- H5 t# |$ Y
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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& S- M4 L" i5 P, J! @www3.tvboxnow.com:+:+:蛋撻仔:+:+:
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7 t% u* v; V+ Q$ K, ^% L2 O公仔箱論壇呢個蛋撻...大少極比面~~~, m$ _' |0 }6 J9 w3 G* N! Q+ ?
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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& V8 \" f# q# G- B0 f* fwww3.tvboxnow.com佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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! p9 \; B: H9 O1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...+ P& r1 u2 i# F" l+ a
, ^1 Q% s* G2 Vwww3.tvboxnow.com淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....# x+ D- W8 h+ e% U
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~www3.tvboxnow.com0 N6 i# A0 K* @/ t( m- b: B
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7 K- R% v7 h: o材料及做法: www3.tvboxnow.com, |( \$ B1 G4 z4 N- y8 }3 U
) B2 d# I0 x1 h9 G! G+ v+ w+ z公仔箱論壇牛油130 - 室溫待軟~
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加入食物處理器打軟~2 U2 T- ]: m3 q" D( l1 ~1 n
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6 q" _8 p4 H+ }tvb now,tvbnow,bttvb0 z# {% _" j8 m) k/ M1 v* `
糖霜 60克~
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加入糖霜~% E7 y3 ]2 F2 ]% w S0 u
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1 p3 @: b; H, B( v2 A2 q- Y+ etvb now,tvbnow,bttvb用機攪拌至完全混合~www3.tvboxnow.com- b8 p2 y: U& e0 C, c
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雞蛋1隻 - 打勻~
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, \: G9 Z5 a" U9 W* S/ `6 Swww3.tvboxnow.com加入慢速拌勻~
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6 O% T4 \6 p) r8 {' e8 `, B/ A9 V加入數滴雲呢嗱香油~tvb now,tvbnow,bttvb2 z: c/ \& _8 ]6 q: t
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* I5 m1 n5 v" u$ o0 Wtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 225克www3.tvboxnow.com; ^) ]$ q8 h) V9 h+ X. U
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新玩具出場~~3 f9 o: o" r; @ x- E- w
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7 h1 H+ M1 W( D- h& c公仔箱論壇牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~www3.tvboxnow.com1 n7 q; H% B2 S% X
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1 Z' Q9 {( @" \1 W公仔箱論壇麵粉分兩次篩好~
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- n7 s R0 j3 Y( _2 Q, c, Ltvb now,tvbnow,bttvb加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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% @3 @& m; [$ u- R1 Jwww3.tvboxnow.com
% S, V8 R* @" H; D6 ]拌勻~9 y6 |8 ]/ Y; l8 }4 A
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3 S1 w# \" C9 t6 X6 l1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R& U) I+ [& P# r篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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8 h3 t+ i+ \# n! s, q' o: v公仔箱論壇o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~0 T1 O$ h: @; W$ |' F8 n2 k+ n/ h- U
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慢慢壓薄~; f7 E9 S/ U2 J
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# U9 ?* Y: j v! C' R蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼www3.tvboxnow.com8 g$ A1 C$ p3 a% f g. K
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淡奶 - 90克- X G: `, b" G. T7 }9 I" s
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~www3.tvboxnow.com% Z: ?: y6 H# [) c$ x* Q" h$ ]
' M: y- Q! N' m: y6 e倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @+ e" G! H. Y l
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慢慢遂一加入蛋漿~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I' Q* D6 ^. `1 N$ U5 d
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焗爐預熱180度~* T4 l# |' c8 h# |% m
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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s" b' B! J% O! }$ b b出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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) D# H( d, v6 B7 D3 V/ A5 r公仔箱論壇切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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改左用薑粉同蒜粉~~
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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% f$ L& {5 q, f" F4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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& W' e$ Y6 I7 j- H. b- P, v菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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5 z* ^* Y$ \& b4 L' C/ C w, C7 [公仔箱論壇
; R) ^# F/ E, ?% y5 y$ i煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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爆香薑蒜~
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加入菜莖先炒~~
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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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; c; ?9 I" w9 K# p/ w0 I公仔箱論壇
) r1 s7 m/ {4 `2 {& E; ^. e owww3.tvboxnow.com加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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# A' b5 C* B7 i* p8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 y7 ^- _: S5 |呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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( x, J% I% }' g7 d( r! l公仔箱論壇醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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9 r) M B p4 |) e! Otvb now,tvbnow,bttvb加入蔥花拌勻~
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開飯了~!!!!!!
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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6 d# L" L$ T& f; w' s; ztvb now,tvbnow,bttvb材料及做法:
0 M, t2 E! D8 Nwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# i4 s6 _' g6 k
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料:
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洋蔥 - 1個
$ x$ D: x, ^+ Q5 o' B9 X. M指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
% X, w- B" r" Q* N8角 - 1粒
8 b$ K4 z7 v; a" z* `tvb now,tvbnow,bttvb花椒 - 2茶匙
/ n- v9 [1 q9 F6 R- g薑片
+ f( `/ Y# g' b) M8 S6 E+ x# Z/ [蒜粒tvb now,tvbnow,bttvb: l3 P9 v0 d) _, T" ~& |
指天椒 - 10隻+ ]' X9 F4 B4 c: h" |) E% ?
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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* ^& r3 ~; \9 q" m8 g7 f! D公仔箱論壇先爆香麻辣料~
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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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加入清水大火煮起5分鐘~~
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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~tvb now,tvbnow,bttvb0 a& y# ?! }. o6 i2 u
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本身係打算配生菜同粉絲...公仔箱論壇7 p/ P2 f# Z9 V- `+ v
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大少話唔好~~
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _1 J3 n m* _# d' s
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....www3.tvboxnow.com# L2 u; {2 `& B* H, ?
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事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...3 R! Y0 U8 [! |& @" M7 K
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)4 M, l$ [5 Z; H- N
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....4 ~' X2 f0 _1 w' w# b. P2 V. T
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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6 N' [7 s2 Z2 F5 b; Ztvb now,tvbnow,bttvb又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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3 w6 `7 n4 o8 \5 T5 J4 q蛋黃- 6隻~公仔箱論壇" M" g/ Q( c+ e4 f7 B* u
蛋白- 4隻~
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幼砂糖- 40克~公仔箱論壇) A0 I, b1 P: j# K% J( G* m" |
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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. } I5 c5 O% t. }: f/ o [3 e中快速打起~~
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8 B/ B( V" a l' l幼砂糖 - 70克~
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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& f6 M8 c; O4 x6 N用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i" M5 V8 a" @$ n" G! M
0 ^6 r0 n% B3 p7 I( r! v加入蛋黃漿內~+ k- e; q/ _9 l
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分三次加入蛋白霜~~
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4 V; I# I, E3 Q/ `. k2 X8 ?. h k9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要輕手拌勻~~
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生粉 - 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A9 H: v# c# \
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5 E. O9 w+ o' x% E$ k+ kwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 - 60克~
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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輕輕拌至完全混合~
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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% z) E% [* \3 Z, r/ Bwww3.tvboxnow.com榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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加入油後拌勻~~~
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9 g, V% q+ U8 v% f9 \+ F& l' Pwww3.tvboxnow.com焗盤包好蛋糕紙~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A4 J' h4 j5 J1 e8 H3 q! R
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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( A* k( p2 Q5 V2 Z" T3 z9 b* L放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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+ [: Y% ]: A: d, v4 Z& F3 B9 iwww3.tvboxnow.com放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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如果厚身少少好似更好呢~~
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% T* ~! a9 Q3 m1 K2 I* L. Ztvb now,tvbnow,bttvb個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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4 C4 G: k# \- ~7 ~- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整綠茶忌廉~!!
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% R% s' @, a4 c! p: b/ kwww3.tvboxnow.com幼砂糖- 40克
0 X3 @# J: D1 H4 _( v; @綠茶粉 - 2克$ |, v) W4 i7 \8 ^
鮮奶油 - 300ML
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" h* J ^/ o% J" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ m# X4 H# O* Q( ~/ H- D
用機打起忌廉~~
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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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8 b; V5 Z% m! [# ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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舖平~~~
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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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3 S3 H( D8 Y) S包好~~放入雪櫃~~~
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8 v+ G$ o0 e+ r: [. J% nwww3.tvboxnow.com雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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" p X5 g$ N! R啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~tvb now,tvbnow,bttvb1 z- [7 N( \& g1 B- v0 {: q$ u
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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$ Z1 J0 M* W# m5 m. B5 g公仔箱論壇啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!
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