標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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:+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇3 X5 Z% O) }6 \) ~' X
' s) V. X9 S3 t+ {0 P- l; [公仔箱論壇呢個蛋撻...大少極比面~~~
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! b" v" M3 k8 J- V( H6 o一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~3 n& `9 V8 D* j4 l) q ~: s
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....www3.tvboxnow.com; v: t( ?! G5 o) s3 M" e- r9 V
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一d都唔靚仔丫~>_<
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- R% k4 o" M, \( m+ C$ A3 \, G7 D之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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牛油130 - 室溫待軟~
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糖霜 60克~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \5 T0 o: j1 r& r2 t6 q" Y( y
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' L. N' z! A4 s$ ^用機攪拌至完全混合~
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雞蛋1隻 - 打勻~
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! a) w( w9 T4 Atvb now,tvbnow,bttvb加入慢速拌勻~www3.tvboxnow.com {0 ^; N: I( n% d8 }! J
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加入數滴雲呢嗱香油~& p: e( `+ t; U8 E6 Q, j' V' ~, M
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麵粉 225克
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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: W. O3 p! l9 h( w要夠滑呀~www3.tvboxnow.com% D8 J' z, D8 W9 Y, @( f# V+ W4 |
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: r2 Z' n/ k+ e0 x麵粉分兩次篩好~
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5 \1 k9 [8 I2 H8 D8 W3 k0 nwww3.tvboxnow.com加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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拌勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K* Q, p$ G) Z5 S' g) G
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v# R- z' t2 {
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+ t: C; n: t p- k, |& c. n5 L公仔箱論壇之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s. x2 y" i! G' i/ ]
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' u3 E3 j5 Y% ^3 dtvb now,tvbnow,bttvbo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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! h% m( R# A, o6 T8 v% Vtvb now,tvbnow,bttvb慢慢壓薄~7 E; I/ c5 [' z2 ]1 ]
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蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼; Z( L" [8 b/ u4 k) \
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- @+ K* ~- c0 i) {& m淡奶 - 90克
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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慢慢遂一加入蛋漿~www3.tvboxnow.com$ h8 }7 j) w/ H
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. ~! a- T, ]- h# L9 {7 Xwww3.tvboxnow.com焗爐預熱180度~
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8 ?9 R5 |9 F8 V5 q* ]$ M焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~公仔箱論壇% b4 p- n8 h! s* i c* G
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7 Y' }8 j7 X% C2 o( P入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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改左用薑粉同蒜粉~~
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3 p3 G; Q# l6 g+ Z; \* b) Z$ ~ Htvb now,tvbnow,bttvb豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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- N! ^# R2 Y4 { X9 ?. V( o( [! ntvb now,tvbnow,bttvb煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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; ]% `0 g9 u, ^ t+ \爆香薑蒜~
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加入菜莖先炒~~
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9 r1 f& w4 U1 G. M! h/ B( a加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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6 Q2 ]8 }" b/ J, Owww3.tvboxnow.com加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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% F" m6 M$ v8 D: C3 u& n公仔箱論壇醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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3 G4 b7 E% p( n' d0 c1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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7 d7 u8 ^8 Q3 Z2 `' s5 p) Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 m1 n! n4 [5 A7 m2 l
加入蔥花拌勻~
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! l* u9 x, b" d8 ^* I. Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! a- U. Y: G, F1 l, o1 z
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0 T9 O1 x- |- G公仔箱論壇開飯了~!!!!!!
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! p" U0 O; }" j2 ^# L( ]- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R) K, h B" G% h1 u* W7 D唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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1 i! Z2 D/ X( {+ T$ G. dtvb now,tvbnow,bttvb
' H2 m5 V+ z2 j' A, J8 T雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D" V+ z% p& v3 ?
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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材料及做法:
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3 s. x3 k' x# r/ C公仔箱論壇上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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+ k/ g- v: X- v公仔箱論壇麻辣湯底材料:
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& t4 o+ k7 G0 `* _9 r. z: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個
) M( k, Z3 C+ C& \/ h% P0 l指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
, g: d5 H; L [; T+ Q( S. A; J2 l8角 - 1粒www3.tvboxnow.com7 W* D2 d& c y; b! \' v0 T
花椒 - 2茶匙& |/ m5 U3 q# Z2 o
薑片8 m# S1 v5 z f ]& X+ R: s
蒜粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R/ s: B0 _$ A {
指天椒 - 10隻
6 I& W* e* i/ l, B' H6 T辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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6 e, V2 B8 A4 [) L- l# htvb now,tvbnow,bttvb雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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. K8 M2 i9 f$ I; x8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先爆香麻辣料~
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6 k* p% W1 l/ a" Htvb now,tvbnow,bttvb加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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加入清水大火煮起5分鐘~~
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* l7 g' O Q8 T加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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$ D! T; ^; U# V* s6 Hwww3.tvboxnow.com本身係打算配生菜同粉絲...tvb now,tvbnow,bttvb0 B. p7 t3 {/ F A) @8 r) A
/ u8 k F- Y& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大少話唔好~~
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I6 s1 u3 N" g1 K所以揀左烏冬同埋法國豆~~www3.tvboxnow.com& A/ o6 Z) ~) n. `; B
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了...." J+ N- Y7 k. Y3 Q
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' b. Q8 a! V" h; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事源是咁的......
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# E) x3 Q9 q% F: S8 n: T: otvb now,tvbnow,bttvb好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...公仔箱論壇% @4 A9 J! z* q# `: ]) [
www3.tvboxnow.com3 r4 ^1 }/ l' g6 c, f Y. l
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)tvb now,tvbnow,bttvb/ y! q" O/ Y* a7 {- \6 ?: A
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養...../ R% o( D3 O6 F( p" L A
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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W" g/ J) G' uwww3.tvboxnow.com日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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9 t4 r" ]% m% V( R% i又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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* r( T. C9 q- `# o: [tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃- 6隻~
1 d* Q$ X1 D3 t1 M4 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白- 4隻~
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幼砂糖- 40克~
" }; B4 _2 L7 h2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]0 D% B1 x* \+ Q# h7 [) `: s
: V; e: `# Z6 Ywww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com' l' K4 v# G. F" s) U/ U6 D
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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中快速打起~~
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$ K/ p# i, [' s( e8 B/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t% z( a6 L. H
幼砂糖 - 70克~
9 w4 c7 |& D) g6 }+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com( A: M$ y; R* s9 g) W! J" I, R* i8 W
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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$ G2 H* Q/ W1 j8 X: C) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蛋黃漿內~5 d# b9 e/ }: D8 L6 T, J
tvb now,tvbnow,bttvb0 E; o+ b# M* P# _, d
) p' N. y4 @ htvb now,tvbnow,bttvb分三次加入蛋白霜~~
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1 J0 X; t9 t7 k$ _% }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A. X1 b$ L, e& G8 u3 V
要輕手拌勻~~
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5 S" K1 I5 X: b' Y- utvb now,tvbnow,bttvb
, ?0 W/ e# }9 F* d公仔箱論壇生粉 - 15克www3.tvboxnow.com" I2 K! e5 b) Z6 I5 B) h$ O
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低筋麵粉 - 60克~www3.tvboxnow.com9 n( b7 A8 [/ {, x9 \1 H1 c& z" ]: n* ~
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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7 U8 m/ r6 v) M. w* U5 ~0 P6 k/ O5 N輕輕拌至完全混合~
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5 U) P9 V1 a/ w7 H' i8 f呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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5 D, O/ w u z5 J. L榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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. ~/ l/ j2 ?" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {* |' U& C# j3 l6 j
加入油後拌勻~~~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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0 y7 a1 b! s) R, Q! l% Xwww3.tvboxnow.com放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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6 j J0 C! V' T' c2 b" Z) y- T公仔箱論壇如果厚身少少好似更好呢~~
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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" ^/ R8 z& s9 E; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整綠茶忌廉~!!tvb now,tvbnow,bttvb- ~+ |) l2 T5 P, ]9 a9 h
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綠茶粉 - 2克
; b% }9 \6 O; v s. k6 etvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 - 300ML
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用機打起忌廉~~
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3 P* {% D) Y" m$ c$ |4 ~6 ewww3.tvboxnow.com粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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舖平~~~
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. d- V4 `- a( Y! i! H O- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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包好~~放入雪櫃~~~
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雪左大約2小時~~~~公仔箱論壇# U/ z. b$ ~. k& l5 M& t9 c! k
7 \- O: \# a% F" ywww3.tvboxnow.com我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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$ ]# B+ Y5 h( t( s: C qtvb now,tvbnow,bttvb手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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# F$ u# X, q" B0 b% O" \www3.tvboxnow.com第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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: v# w8 S7 v9 w# U0 w- htvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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% C( e7 u: W% l! h" e; J0 n公仔箱論壇不過我地都食得好開心~!!!
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