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標題: [甜品] 三段式焗法Macaron外脆內軟 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-12-9 07:01 AM 標題: 三段式焗法Macaron外脆內軟

材料（18粒）：公仔箱論壇- W- ]+ O/ H# V
杏仁粉/蛋白各50克、粟粉6克、砂糖46克、糖霜76克、色素粉適量/ [0 X! | l6 q* o* o' J
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餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C* l% M: Q5 d8 z
杏脯（切粒）15克、檸檬醬適量
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做法：公仔箱論壇6 Y- z# u% X# V) B8 L8 r( f
1.把蛋白打起，加入砂糖，並拂打至企身。加入已過篩的杏仁粉、粟粉、糖霜及色素粉，均勻攪拌成合適的濃稠度。
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2.把混合物放入唧袋，在焗爐紙上唧出4厘米的圓形。置室溫半小時至表面不黏手。
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3.放入已預熱160℃焗爐焗7分鐘，再降至120℃焗8分鐘，最後降至100℃焗4至5分鐘。

4.最後把預先整好的檸檬醬及杏脯粒加上馬卡龍，再用另一塊夾好便成。

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