標題:
[美食介紹]
道地娘惹餐
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-2-29 08:22 AM
標題:
道地娘惹餐
作者：梁韵矜、翁铭沁
, x/ L! ^" h4 x- a2 d$ P
公仔箱論壇- j. r6 x. f- [" |5 q
娘惹（Nyonya）餐以辣、酸、甜见称，由于区域性的关系，大马娘惹餐又分为两种特色，一是辣中带甜的马六甲娘惹餐，另一种则是辣中带酸的槟城娘惹餐。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O' |# Q9 I$ J3 x1 {
" Z5 f0 f) C2 K8 G) C* d! _4 b; F公仔箱論壇
若要比较两地的娘惹餐，其实各有特色，只要对准口味就是一道好料理。如果你问我，专卖槟城娘惹餐的Penang Cravings绝对适合我的口味！
2 Q+ P! v5 g3 ^* a. G) W" T6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
* u. E T9 L2 k2 ]/ v
这家餐馆是一对夫妻档，妻子陈美美说：“因为我发现吉隆坡的娘惹餐馆不多，而且也不够道地。”再加上他们有两位拥有差不多20年烹饪经验的朋友——来自槟城的董俊耀兄弟，在这两位娘惹后代大厨师的掌厨之下，就开了Penang Cravings。
公仔箱論壇. ^7 y K% A4 [1 l$ R4 X) k9 M! S
3 L9 z; a: I9 X; E" a U公仔箱論壇
“人们强调一道好的料理最重要是色香味俱全，‘色’排第一，因此卖相是最关键的一环，务必做到能先吸引顾客的目光，否则你的东西再好吃人家也不愿放进口。”
- i) m h& D, @1 Y公仔箱論壇
& S) S1 x, I1 h) `1 p) K6 J8 `) Y8 A
“色”字诱惑果然厉害
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 F' `1 h# U1 `+ D0 b( L0 E
; o9 Y4 e( \ L8 Q
大董说道，不仅食是物，这里的饮料也一样有很好的卖相。他处的薏米水就单纯是薏米水，这里薏米水除了薏米之外还加入了黄色的柠檬片、黑色的凉粉块还有红色和绿色的果冻块，还没喝下去，单是视觉效果已加分不少，大董的“色”字诱惑，果然厉害！
# f9 b* v0 J% I' E _公仔箱論壇
; ^2 c6 Z) a" H$ |# C' G4 E! V
接下来就到“香”了。招待员把一道道的美食端出来时，我在一旁记录每一道菜的名称，一阵阵的咖喱香扑鼻，激起了强烈食欲。前面的两个条件，这家娘惹餐馆都做到了，令人更加期待最后的“味”。
: q2 y9 ]1 R' J3 t& b
3 ~/ p' L! b5 p' q' {1 [+ _" S
招牌菜娘惹咖喱鱼头、新推出的香奶咖喱虾、厨师的得意杰作奶香虾米酱软壳蟹，还有开胃的香辣芒果鸡，都没有令我失望。这里的咖喱鱼头只下了少量的椰浆，不至于会腻，最适合配白饭吃。身为咖喱喜爱者，基本上每一道菜我都喜欢，不过我偏爱香奶咖喱虾，同行的同事则首选软壳蟹。
公仔箱論壇' e2 Q/ a N1 T% a" ^
0 P! @% v0 X$ W# u$ [" P' Dwww3.tvboxnow.com
至于甜品嘛，我极力推荐的是榴櫣煎蕊（Durian Cendol），因为榴櫣果肉不仅被筛过以去除里面的筋，而且还以砂糖煮得细腻香浓，令向来只吃榴櫣而不吃榴櫣料理的我，都为之交心。
公仔箱論壇* u8 Z! q1 X5 S
. c& I, y# H. Y- H3 U+ P0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇' ~1 ^: @4 S1 j# T" l5 x! x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
