9 V2 ]+ j4 @$ e" p- ]0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤锅的剩菜放在碟边，汤汁用另一个锅煮稠。收火，上桌时淋在咸猪手上，大功告成。 3 c) V/ L# r0 [4 Y" \' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z, Z) N. O- a5 U9 I' C
不可缺少酸菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z ]8 ~$ J" t1 A
) O1 z6 {4 g+ N+ |/ }% |公仔箱論壇在德国吃咸猪手，不可缺少酸菜（Sauerkraut）。家庭主妇都自己泡制，市场上也有可买得到现成货。做法简单，把包心菜（粤人叫为椰菜切丝），揉上盐，放入一大容器，重石压之。 ' ?! q+ q( \7 T; }! J' H公仔箱論壇 3 d3 X. y( y7 b# n Q" c放置5至6个星期，菜丝发酵，倒掉盐水就可以吃了。有些人吃上瘾，就把酸菜做成汤、批或沙律。但配合得最好的还是咸猪手，要不然用来煮猪肉的任何部份，都是佳肴。www3.tvboxnow.com; g4 Y; \$ d) S) j' P# k$ n
www3.tvboxnow.com9 R! x- A g' f; I; Z. T9 p
不可煮只能烤www3.tvboxnow.com4 e Q/ q0 p/ s2 G0 b1 `
; @" W* E4 k! |3 b2 ]公仔箱論壇根据德国老饕的说法，猪手是不可以煮的，只能烤。先将烤炉设定于200℃，在猪手皮上切几刀，成为花纹，再涂上猪油放入烤炉，烤至表面金黄。然后用丁香、月桂叶、葛缕子等香料掺与草莓酱涂之，太干的话又以啤酒淋之再烤，约烤一小时，就完成。tvb now,tvbnow,bttvb# a! T( Q1 h) V
tvb now,tvbnow,bttvb. Y5 B) {' l; C; r8 l, |, ]2 }( j
取焗炉盘中的汁，加黄芥末，伴以酸菜，才是一道最正宗的咸猪手。 4 i0 G% w5 h2 R, c! ~1 o% w 2 A- X. f" H7 M, l5 R, q有兴趣学做的话，不妨试试，要不然就到欧美的各西餐厅点此道菜。说到最后，猪肉还是东方人最喜爱的，它又不像牛扒、猪扒和羊扒那么硬，吃起来靠近我们的红烧元蹄，是名符其实的国际名菜。3 _% r5 U/ n8 R ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t/ c! w9 c5 n( j+ U 作者: jclai 時間: 2008-2-29 08:55 AM
so nice:014: :onion14:作者: cvan 時間: 2008-3-2 03:40 AM
i wanna eat it!!! :onion10:作者: stsc 時間: 2008-3-2 12:39 PM
now I know作者: moxfactor 時間: 2008-3-2 06:53 PM
it's actually called Pork Hock, Pig Knuckle is only the end part, like most chinese eat. the hock is the actual "hand/foot" of the pig. 4 Y- C# H9 W8 e8 a, o$ w公仔箱論壇 9 F% p8 V* \! A' O% `! a: n% y, Ihere's another recipe. 2 e' a7 f1 r0 v& |4 ^5 M$ U- r* |tvb now,tvbnow,bttvbhttp://www.astray.com/recipes/?show=Pork%20hocks%20%20(schweinshaxe)
