標題:
[健康資訊]
手腳冰冷祛寒！就喝香菇麻油雞湯
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2013-12-19 06:27 AM
標題:
手腳冰冷祛寒！就喝香菇麻油雞湯
冷氣團報到，許多人的食慾大爆發，忍不住來碗熱騰騰、香氣十足的麻油雞，驅除體內寒意，也滿足口腹之慾。不過，中醫師提醒容易手腳冰冷的女性朋友，有些人外表怕冷，內在卻夾雜著上火的體質，此時應避免攝取傳統油爆薑的麻油雞，以免體質越發燥熱，容易口乾舌燥、皮脂分泌旺盛，而冒出痘痘，並出現老化、乾燥等肌膚狀況。
公仔箱論壇8 U( q8 m8 S3 X
v# h9 ^/ g3 I3 z9 ]' q
# p5 g& |% `; F5 C# [
麻油爆炒薑 性質轉燥易傷肌膚
1 n3 S4 K. U9 z2 o+ m5 ^& atvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z8 v: J! ? Z8 D% h$ \ [
彰化基督教醫院中醫部醫師董懿容表示，麻油雞的食材本身具有保健功效，以麻油來說，壓榨芝麻所取得的芝麻油，性質甘涼，有生肌解毒、潤腸通便的效果，適合各種體質的人食用，但高溫加熱後易變質，且性質會變溫熱，常做為婦女產後排瘀血之用。
! {* d, |# u$ @5 v) T; d4 Z公仔箱論壇
" }8 _: d% S4 z6 E9 Pwww3.tvboxnow.com
而本來就屬溫熱性質、可驅濕散寒作用的薑，經麻油高溫爆炒後，性質轉為燥熱，適合虛寒或寒濕體質的人，對於感冒初期、體內有寒氣、腸胃因濕氣太重而不適的症狀有緩解的效果。
; m) x% @8 C5 m; K) |公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com" T- L |, _+ u
虛中帶濕體質 遠離傳統麻油雞
. [3 u1 y+ G# B( w4 m) I3 D
公仔箱論壇9 ^) Z6 ]: b4 K/ p
不過，這樣用麻油高溫爆炒薑的麻油雞作法，卻不適合多數女性上班族。台灣女性因生長環境和生活型態的關係，體質多為「虛中帶濕」，表面症狀常以畏寒、怕冷、手腳冰冷做為表現，但體內濕氣重，常有月經提早報到、經血量多且顏色鮮紅、火氣大、血熱等症狀。
- M3 Y4 d4 e# o6 i9 C6 S0 S! r
2 ~- a# U+ d' m0 ?7 D9 R7 A8 jwww3.tvboxnow.com
董懿容中醫師表示，虛中帶濕體質的人，若因氣溫下滑就貿然吃麻油雞取暖，恐會因疏於照護內在體質，加重濕氣和火氣，導致原有病症惡化。這類女性若克制不住吃麻油雞的慾望，建議可調整烹調方式，縮短麻油爆香的時間，且少用一點薑，避免月經前吃，最好在生理期結束前1、2天再少量食用，可達到溫暖、補身體的作用，但1個月不可吃超過3次，每次以1碗為限。
tvb now,tvbnow,bttvb& j6 v9 g0 s/ S; v0 l, u7 z
" k4 {- {" b- C; x* j+ i3 H! l) P
4 S. }' k6 y( [! Z' E
此外，陰虛、濕熱、遲熱體質的民眾，本身屬於容易皮脂出油、肌膚長痘痘的體質，最好也對傳統麻油雞說「不」，以免熱補過頭會傷津耗液，反而加重不適。
2 T/ A9 P' c3 V w0 p3 u, K. qwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com( z6 y3 m6 b* V _% w+ O. ^7 C! c
另有些家庭主婦會在烹調麻油雞時加當歸共煮，但董懿容中醫師提醒，當歸雖有活血、補血之用，但不適合患有自體免疫性疾病，或身體正處於發炎狀態的人食用，有感冒、喉嚨痛、心血管疾病或容易上火的民眾，也要忌口。
4 }. G. u! _/ J& r# y: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h$ K% t3 j. m8 V0 z6 h
改良版麻油雞 美味、健康、養顏兼顧
& ^- a2 y, T' {6 L% I* s+ P
; A: F* x( g% @+ G
若要透過麻油雞的藥膳調理體質，達到溫暖和養顏的保健效果，董懿容中醫師建議，女性朋友改變麻油雞的烹調方式，以煮雞湯的方法加入玉竹、黃精等潤膚中藥材，最後再加入少量麻油和薑調味即可，不僅可避開熱補的地雷，又能達到溫補、滿足食慾的效果，一舉多得。
# ?' ^. t* W$ i7 D6 u1 m/ x2 F公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T$ Z k; C; V! g% y0 Z
【養顏香菇麻油雞湯】
5 G7 C) L9 X5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇/ X2 d) n( B5 }1 X. s' g, h7 ^
● 材料：新鮮全雞1隻、麻油3小匙、薑數片、玉竹3錢、黃精2至3片、枸杞2錢、紅棗10顆、香菇適量。
6 u; _( Q+ \6 W: h7 I! @
) S" \% t7 i/ T" |' s) T, h' s
3 ^- A+ ]: F) n
● 作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @) {% C- O; ?( C$ b5 D! p7 C
www3.tvboxnow.com$ \) X- k% u( } U3 Y
1. 雞隻切塊，放入滾水中汆燙去血水，備用。
- q8 H: C' G* K% G4 I
tvb now,tvbnow,bttvb* L/ g: y. \3 F9 [" K
& @3 {6 U" @7 N. T1 W( a( B B. ~& C公仔箱論壇
2. 將雞肉放入鍋中，再依序放入玉竹、黃精、枸杞、紅棗和香菇一起燉煮。
3 X/ e# X7 h+ b1 v% J$ I- w
- \, v# m9 r6 @& U0 a
www3.tvboxnow.com0 Y8 r: C0 J7 ^$ }* s- I
3. 所有食材燉煮入味後，再依個人喜好口味，適量加入麻油和薑片增加風味即可。
. q* i* x7 Q# Q& i
# M8 y2 m& @ J2 J8 I
* O3 w' A) m! B0 ~5 gtvb now,tvbnow,bttvb
9 H3 R& p0 q/ j7 j. P# w% { p
● 備註：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M8 G0 p9 F9 W" q# ^' N r9 b
( G8 R$ y' u$ l
1. 玉竹和黃精有潤膚、提升免疫力的作用，適合冬天肌膚乾燥的人；枸杞的份量不宜太多，以免引發腹瀉；虛濕體質者，建議用乾香菇取代新鮮香菇。
& Q( t- r, i- s& x$ t x2 k/ m
www3.tvboxnow.com) i m6 P6 x. Q; P
公仔箱論壇7 j& |. d6 M3 s- y* q9 j
2. 此作法是煮完雞湯後再加麻油和薑片，與傳統麻油雞的作法不同，性質較平，適合一般人食用。
3 N7 W* s1 r' r& k; W" Ewww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com4 X5 } T4 ~6 ~ \# E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t5 b1 E9 k/ `' q1 O
3. 減重者，食用量不宜過多，每次一碗為限。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
