標題:
[中式食譜]
自製煲仔飯脂肪減半
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-19 10:41 AM
標題:
自製煲仔飯脂肪減半
自製煲仔飯脂肪減半
( _, L. [! a. h& {
/ f2 _' n- g9 d) c
3 Q) c# K. l0 y$ h
坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
3 E3 F: W' D1 l
. e ~7 ?$ n* B; o/ u# M公仔箱論壇
■自製和風牛肉煲仔飯
7 j$ @& m1 G4 T4 Q8 d$ M: L; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @* T' ?) S3 z6 p1 D+ j
材料（2人份）﹕
4 {! b8 B p$ n) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r& ]# L* i# ^0 kwww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb. B- f1 h4 U0 Q4 x. X( y
公仔箱論壇5 {" S1 U/ L/ R! W$ ~8 N7 f S4 X# t
牛肉薄片……150克
/ A! S1 |; ^1 J7 O" G公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 B$ C N3 C, v, {4 q3 c; F
洋……半個
+ G$ u% U( u1 f; n# O+ @( u
( F M' D: Q z2 o) K, {, c7 N# a' p公仔箱論壇
鮮冬菇……2隻
, e8 H0 p, {- P7 f1 S# R% p1 ^
$ U! A0 S" V7 Y0 N8 a) p5 l# D8 O7 {
香米……大半碗
公仔箱論壇) T( \, g+ z4 s% \! ]- j
公仔箱論壇6 J5 J% k5 h4 i* x1 ?. m
醃牛蒡……2條
% P/ i$ q/ i9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v8 X6 @8 q' t" P& ^8 J公仔箱論壇
紫菜絲……適量
t6 H D8 s" {9 Y
% Z. e3 S) N' d- x- Utvb now,tvbnow,bttvb
麻油……少許
tvb now,tvbnow,bttvb- g6 y! K1 B: K7 }" B$ F6 Y
公仔箱論壇, F8 E1 _- Z3 b5 q a
汁料﹕
' f5 c8 [' F6 T7 J6 q. }www3.tvboxnow.com
/ {1 G& k3 U* B. Y( s" f
日本清酒……2湯匙
4 o J$ ~; Y% w4 A
www3.tvboxnow.com+ L0 |! J9 S" n( X
壽喜燒汁……1/3碗
: [8 b& g; i5 r
% p) a5 o+ b( h# X6 e
水……半碗
2 t/ u! m" O$ G# Bwww3.tvboxnow.com
' `, {! C. g6 h" P* e+ H
醃料﹕
tvb now,tvbnow,bttvb; J0 k* q; J' _/ |$ T
/ }3 b8 R$ |8 [+ k2 h, e公仔箱論壇
生抽……1.5茶匙
公仔箱論壇' z( d* ]) ^8 S7 O& n2 C0 d2 F
) P" o7 W! t1 H" \( Y2 h0 V8 k6 y
生粉……1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb' b; _2 w" ~+ }4 I6 N8 |# t
- t6 _4 J8 i0 V( A1 u- K" L公仔箱論壇
胡椒粉……少許
, \4 c3 S! J5 o
( h( p' w: Q: y$ d+ O2 \. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製作﹕
7 g$ S0 d3 p, T& {9 [# Mtvb now,tvbnow,bttvb
( Q$ n# b( o- v* \" Z
1. 香米浸水半小時，備用
( D3 s2 O6 K" G( [" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f* b+ u* Y9 J( J
2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
" [1 A% Q) v; S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \6 a2 C0 f4 M4 O
3. 牛肉加醃料拌勻，備用
2 c+ a9 O7 D, Z, S4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U' g$ J' A; u2 e公仔箱論壇
4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
$ i9 K6 u1 Y+ s. R& [' f7 L
2 ?/ h: J7 |/ r! u, b
5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
# H) O7 G. d; h7 n; Q8 Z! lwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇: d8 ^5 ~' U- f5 B' W. W% W0 j
6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
公仔箱論壇3 Q Y$ h9 W' u! Q0 @5 V5 \9 L
tvb now,tvbnow,bttvb5 R! l, w" G) ^# O) `% p# O
7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
6 a7 `/ w" p7 ?
, T2 ^" N9 U! \. q1 m. g" |
8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
8 r8 v, T: A% f3 b3 {
www3.tvboxnow.com4 W5 ^" c! D6 A: D9 R
■營養分析
公仔箱論壇( M+ v9 _8 c# [9 A/ G9 n7 {
0 T. p( b# t5 M( `* a( M. z, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
www3.tvboxnow.com- U! V8 H. G: e9 U
9 [9 W: F1 h: Z& \& e, e
坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
7 h1 M0 p! a7 o2 {- Q: c# h- j
" O% A6 U4 k. ~) v$ J3 G2 K L- Fwww3.tvboxnow.com
■營養師貼士
0 n+ P% K R5 N: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b- C8 m1 g- s$ [5 Q: X
香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
www3.tvboxnow.com; f. m# A( o% \" }" T
tvb now,tvbnow,bttvb. U# U* y, s9 i" t4 t# s
文﹕曾明
, Y r7 |; T8 m( v# {5 V
; B% q7 L# m! n3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O3 c* Y* L( @
) T c7 @/ i6 l+ ~% F
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb. B- f1 h4 U0 Q4 x. X( y