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標題: [美食介紹] 冰皮盐水鸡 [打印本頁]

作者: estelle    時間: 2008-3-2 12:45 AM     標題: 冰皮盐水鸡

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n7 g$ z% J  I
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【材料】:tvb now,tvbnow,bttvb5 I# X$ u" S  ^7 U1 ~- s5 p, A1 k) Y
光鸡 1只(约1500克)# U! y/ G" G, d" r/ ~" f5 n
姜(拍扁) 80克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `; E0 l! B  X' K4 L) M1 A
干葱(拍扁) 3粒tvb now,tvbnow,bttvb) Q1 l# _! w! {, a9 w
沙姜片 3片www3.tvboxnow.com2 w2 t  I" J& ]/ A
香叶 2片
( j* X" \6 i! A! v5 N" D6 J" F果皮 1/2个公仔箱論壇9 x2 ]5 j6 c' F! F' G7 G
生油 2汤匙。www3.tvboxnow.com2 R; k2 l" W0 S/ C- O
【浸鸡汁料】: tvb now,tvbnow,bttvb6 k+ T+ i: D* H  e8 z
清水 16量杯
( H* T% ]4 x9 ^% W公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)公仔箱論壇1 I# ?' |% S7 n7 c
砂糖 40克
# B7 e* s8 e* _冰粒(后下) 1200克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c* \/ O8 _  m% J% }5 a+ w
  
9 z* W% V  x7 M8 y' Z( ~www3.tvboxnow.com【调味料】:
; x7 P+ }0 k! I$ B3 m7 j蒜子(剁碎) 2粒
! E/ g% e# v* `7 @7 C! W# \www3.tvboxnow.com干葱(剁碎) 2粒
7 x5 s$ T0 G  J3 i" e& Dwww3.tvboxnow.com油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E( I* ]5 O' f! h4 j
姜(切碎) 20克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i/ C: x6 ^0 A: |- `
葱(切碎) 1根
0 X- |# A/ D3 T, Q/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜粉 2茶匙
- a) O# L7 i2 `万字酱油5 汤匙。
% J/ i# ~6 T& l" z$ u公仔箱論壇  
9 M5 r6 [; i  i6 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】:
# T: Z: u# w' `* b  y$ b1. 锅预热,下生油,随即下所有调味料爆香,最后倒入酱油煮滚,备用(与鸡伴食)。
+ i6 T& o1 ]0 n) a1 n4 u( ]www3.tvboxnow.com2. 光鸡去清内脏,清洗干净,备用。
4 B4 u& o6 U& Y: K$ A3. 预备一煲滚水,以能覆盖鸡面为准,放入其他材料,再放入光鸡,以大火滚起后,转用微火浸20分钟,捞起。
% @% Q' G# n- I) _9 T  r, E' h公仔箱論壇4. 光鸡捞起后,立即置于浸鸡汁料中,浸25~30分钟或直至鸡身凉冻,斩件后便可上碟。
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【其他】:www3.tvboxnow.com, c2 ~7 j8 C7 d/ r! B5 G% g
1. 洗鸡时,必须除去内脏,特别是鸡肺,否则在烹调时,浸鸡水远不会被煮熟,以及不断有血水涌现。
- l0 Y& q! U8 n9 ]4 F2. 采用速冻鸡作此菜式,肉质比较粗糙,口感欠佳,以活鸡的食味比较好。
' X& R3 M5 M7 ~/ v$ q) I3. 鸡浸在浸鸡汁料中时,鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
, ?9 _7 q' r, g. c- s1 Z) v公仔箱論壇4. 浸鸡时间不宜太久,否则肉质的爽滑程度骤减。

作者: zilenazrael    時間: 2008-3-13 08:37 PM

好味道可以看得出来!
作者: sakura35    時間: 2008-3-15 10:36 AM

Sounds simple and delicious.  Thanks.
作者: hr8828    時間: 2008-3-18 03:57 PM

THANKS A LOT
作者: popohu2007    時間: 2008-3-19 08:17 PM

好吃啊
作者: cocoycyip    時間: 2008-3-28 11:30 PM

tq for sharing
作者: minixd    時間: 2008-3-28 11:42 PM

very good!thanks!
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:15 PM

yes is good................
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:15 PM

thank
作者: jarita123    時間: 2008-5-11 06:50 PM

thank you so much for sharing for me,good luck
作者: jarita123    時間: 2008-6-27 10:56 AM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
作者: josephinelaw    時間: 2008-6-28 10:28 AM     標題: 回復 #1 estelle 的帖子

thank you very much
作者: davidhhchan    時間: 2008-6-28 07:14 PM

i love it....




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