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標題: [中式食譜] 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-24 04:03 PM     標題: 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖

煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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# P7 S+ U) ]8 X0 f& q/ G公仔箱論壇黑木耳
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& E% t( P0 j- Pwww3.tvboxnow.com特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲

羮

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: R5 q" M4 s2 E; O9 Q公仔箱論壇食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。+ H2 C1 t4 F* L" G; W
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冬菇……數朵（浸發後約80克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _% ~5 ^  C7 j0 b! w" E
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）! G9 V1 e* N4 I9 x6 ?8 z, U8 M/ g# h' I
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雞肉……220克
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. ]% k; }' B) S, ltvb now,tvbnow,bttvb薑……少許（切片）
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0 ]6 x; W7 v2 X; P/ z! \( @tvb now,tvbnow,bttvb蔥……1條（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h. u! t0 G" t' X

- T) y' x2 q/ Qwww3.tvboxnow.com筍……120克
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陳皮……1片# P! y/ b; h) L2 ]

5 _" L6 G! T; w3 {6 r) F: y, A0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯……6杯公仔箱論壇4 ^- f/ v9 R" f+ z& P1 {9 O: m

: X5 y8 _8 `% O' l+ F9 I生粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X+ P4 K# @6 ^! V! K- ~7 c
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老抽……少許
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胡椒粉……少許
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  h. y1 S) N+ [8 n# |0 g9 ?tvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k! d2 D% q( U4 t: U/ t% N) \+ U' \  r
tvb now,tvbnow,bttvb; E% G" b" S+ `) D4 U) ]0 u/ ?0 t: L! P4 y
芫荽……適量公仔箱論壇, L! i+ j4 ]+ e- _6 t

% S9 e8 M$ B' Gtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用www3.tvboxnow.com, E. H. r+ [( r' i* }) O

% d: Q/ R" N8 \/ ]9 awww3.tvboxnow.com（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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+ m4 D: S4 x" Y" t( jtvb now,tvbnow,bttvb（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" Q0 B5 _- ^( Y
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：
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! D' }( u) V! r‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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% p6 X6 a/ o. e, s7 Z$ [‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明www3.tvboxnow.com: v# a3 _& [$ p; [9 _0 r& [; a0 ?
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文：曾明



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