標題: [中式食譜] 煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2014-1-7 08:39 PM     標題: 煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便

煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便tvb now,tvbnow,bttvb2 R, o1 {) U1 S
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8 F; ^/ ?1 \& U' e營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q5 n7 t: c7 l
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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■豆苗
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% y& m5 J$ U! Y. o  {  |  A; f. q7 gtvb now,tvbnow,bttvb又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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( S9 \: w) m; P, x. r; h8 Xwww3.tvboxnow.com特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡tvb now,tvbnow,bttvb" `% P: u! v. `" g  Q
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■蟹肉扒豆苗
4 u, D1 ?# C: k% }. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 U0 o2 S' ^' Q( \; z1 b/ R# X7 ]% t
食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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; J- ^3 o  G3 ]( U9 J* e" z- d' ~公仔箱論壇材料（2人份）：
. t( [* _, a$ ?) f  Dwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb3 s% e) y. O. w
豆苗……半斤
" M; O$ g; p4 [7 A; O7 u, I公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com( ~# c# p8 G2 N5 Z( d. x( X
罐裝蟹肉……半罐（50g）
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2 D7 O1 m  j# f4 M7 y9 _. l7 o公仔箱論壇上湯……240毫升tvb now,tvbnow,bttvb& E$ r- d* f7 H, x  r9 R" x
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水……100毫升
0 v7 W/ `4 S4 c: l2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }3 F6 k, W2 H$ j油……2茶匙
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/ n. G. }# P/ Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽及糖……少許公仔箱論壇3 U2 l7 ~, S- q
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紹興酒……1湯匙
# Z7 y3 V1 E9 D7 j1 c5 e tvb now,tvbnow,bttvb1 |, Y( I4 r6 j+ f! ^
雞粉……半茶匙) Z- n9 y8 n) M# t/ z; W; U. S

- X8 k. I9 x, L胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb' {- ~; ~2 `) O5 m
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蛋白……2隻www3.tvboxnow.com8 t, m, {3 r. w0 C- }. `

8 Y& P1 i( a' f9 V( Awww3.tvboxnow.com生粉芡﹕. S* n8 \" x$ q, e4 c  B; U  v

# S7 F: {& C# i9 |1 {www3.tvboxnow.com生粉……2茶匙( P( L; D5 Q# z6 h& T! M

6 b9 j+ Z( L$ ?$ @3 d, h1 p公仔箱論壇水……3茶匙
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8 E" Z+ G/ q. A! y7 gwww3.tvboxnow.com做法﹕www3.tvboxnow.com, d% Z" B. ~  ^6 W, K- @6 q; C
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾tvb now,tvbnow,bttvb, O7 f$ }4 m- `7 D# s9 Z

$ L: c5 f! d9 ]& X9 d  _www3.tvboxnow.com（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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8 X9 x) F2 ]0 t6 Wwww3.tvboxnow.com（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 N5 _* k$ B3 J& j

: m6 X+ @5 T. _( g（4）蟹漿澆在豆苗上，即成公仔箱論壇7 V. g1 f* f  R

0 c" K1 Y; K; }9 a1 C8 e  T. _tvb now,tvbnow,bttvb營養資料（一人份）
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熱量……162kcal
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$ [  n9 d& e+ Dtvb now,tvbnow,bttvb纖維……3.6g
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脂肪……2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @% f! l8 Y/ |0 S1 y) R& {

4 |' v1 V2 D( Q: m提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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7 x. i% ]5 J; k7 B3 h( d+ z& Ttvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明www3.tvboxnow.com) a/ \! L7 B) u6 U

+ y9 z; d  n- f9 q# {( n1 N+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明

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