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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p, g% U0 H# a; G; ~* l

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■黃芽白
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; ~8 d, [1 F* T, y: ztvb now,tvbnow,bttvb又稱：大白菜、旺菜www3.tvboxnow.com# a( y. W4 u! a

/ r" S) e$ J8 L2 R# v2 bwww3.tvboxnow.com特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&www3.tvboxnow.com6 d# n2 [: K" k# q
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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; U0 L  |2 L6 k$ N, j$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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2 f% d4 s5 a" [* ]+ v! c6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）﹕
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0 X" \6 I2 A9 w" X8 Etvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉……200克
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( C' e2 Z% d, j( N' d冬菇……3隻
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. w) v4 w. K$ `% i4 h# }www3.tvboxnow.com……3條
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黃芽白……180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U" j3 U# H2 X$ Q" D
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上湯……120毫升
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7 ?# {; O2 s, O6 k# Z4 q0 w8 f% ewww3.tvboxnow.com醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O, ?) X! Q3 N1 a* ?8 `5 f
公仔箱論壇$ b& F& k: h5 ]7 L8 n. y& X
生抽……2湯匙
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酒……1湯匙公仔箱論壇$ y! R* O( f- E4 P8 W
tvb now,tvbnow,bttvb  [+ n# M2 C* ~9 Z# l# F
雞粉……半茶匙
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% Q/ ~& U( l0 v3 G麻油……少許
7 _' J" F, j* j% z8 N: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 x9 i  q7 e( Q$ [
胡椒粉……少許
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做法﹕www3.tvboxnow.com% _$ `0 a5 T7 Q5 i7 _! l

; |" C$ J, G) _4 c9 [9 e* ^+ D（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用/ H/ D/ S# }8 b" ]5 R
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時公仔箱論壇$ s$ L$ T; ?. a- H$ `" `

# Z1 a( L; Q9 o4 @$ cwww3.tvboxnow.com（3）黃芽白洗淨，置於碟底1 N) ]8 G$ p! x" X6 n; U% b* Y: l+ }
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，9 N3 _7 B; f5 v6 g
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可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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# u( F7 z) ^- ]1 W6 @6 Utvb now,tvbnow,bttvb文：曾明