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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便5 g, R/ X6 S3 z, W) |' H& U& h
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■黃芽白
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0 c3 y9 a& \$ r; _+ [2 D; R, ^" f又稱：大白菜、旺菜$ s$ R9 {# d4 k7 `

( k6 U0 M+ T1 q特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~8 y9 I$ a( s
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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  \# z5 S8 Y# G6 @食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富tvb now,tvbnow,bttvb1 A- O6 ^7 U' K$ k& u& P

3 @' s* d  O# d! l. j+ o公仔箱論壇材料（3人分量）﹕8 J& L) @) }9 S7 U) ~5 v

0 t/ J" s; S2 p( c/ v, q6 Stvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉……200克
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5 |# }' B3 @9 [& l' T2 T# N. dtvb now,tvbnow,bttvb冬菇……3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B  u$ ^0 \& p' u
公仔箱論壇" E* p- D& x- a. X$ h$ r3 K) G
……3條
9 b2 \. U7 [& R" W4 L7 hwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h  z( I" u3 \& V2 \8 m5 B
黃芽白……180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h: i: J2 U( x* Q2 [  E7 a+ ^
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上湯……120毫升
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醃料﹕
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& c; X9 b8 ~0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……2湯匙  B* t, w4 U4 i' x8 \& y# w

6 ?6 J9 j  w7 j酒……1湯匙
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) q: v% Q* v1 r$ `7 J公仔箱論壇雞粉……半茶匙
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; |2 T% Q9 s0 c麻油……少許; U/ ~; N  N- S  ?

) B! b! M0 K- n% ~( \; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許
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7 l$ J  a6 [! C9 d. i! O! Wwww3.tvboxnow.com做法﹕www3.tvboxnow.com! T4 r0 j: L3 X6 R. O1 j

5 O) J9 ?1 m- a4 z/ D（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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9 @' g. F3 e/ h  i' h+ x7 Bwww3.tvboxnow.com（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時公仔箱論壇5 I: o" E8 V1 z& ?, M
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底7 A/ `4 Y' K+ n0 t% [% d
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K& R) t' g6 `/ h

' i, K- [; \! t, H5 @1 s$ ~可沾醬油及麻油進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B4 B' P( G& z" A

5 o+ e' O6 p" Y+ A) r" wwww3.tvboxnow.com營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u1 v' H" h+ O7 k9 x
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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+ j/ }# K( v$ e+ ^www3.tvboxnow.com文：曾明