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標題: 脆皮炸鲜奶 [打印本頁]

作者: 13-12-31 時間: 2014-2-1 02:17 PM 標題: 脆皮炸鲜奶

  材料公仔箱論壇2 F* U% I) H8 u0 W
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量公仔箱論壇' J( t: n( c$ ~3 n( K& V

做法: _& e0 I9 a% Y5 V+ u
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 www3.tvboxnow.com/ W" k3 R& P! P/ a) D0 g
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M

4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y+ h: K( I1 a; k  U: z
5、放入油中，炸至金黄即可。公仔箱論壇8 J( N7 J" |# ~; \
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小诀窍"
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 ! _" d, h8 C3 C: R2 ]
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a; X1 H) L6 }$ L& d1 E
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。公仔箱論壇/ v9 J9 w; m6 }( `+ Q3 |: V2 b
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。www3.tvboxnow.com$ G+ s! H1 [; b- ]
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的

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