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標題: [食肆地點] 上樓歎 米芝蓮法菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-2-19 12:22 PM     標題: 上樓歎 米芝蓮法菜

尖沙咀有不少高水準的餐廳,也許舖租太貴,連米芝蓮星級大廚都要鑽到樓上去。所說的是由法籍名廚Jacques Barnachon首間於海外開設的餐廳─La Saison。tvb now,tvbnow,bttvb) z3 Y7 c0 d! f" Y* r/ R; E

; E3 R8 ~4 u: e# K9 i8 X: u公仔箱論壇Jacques Barnachon在法國南部開設的L' Etang du Moulin餐廳曾獲米芝蓮一星榮譽,今次在香港開樓上店,他覺得是個挑戰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E( Y2 c. y/ H
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店中由藝術家手繪的湖水綠牆身至法國Guy Degrenne高級餐具,都貫徹傳統高級法國餐廳的風格。客人在VIP房內,更可隔着玻璃欣賞到廚師手藝。愛開揚感覺?到前後兩端的露天用餐區吧,在天氣清涼的日子,特別舒爽。公仔箱論壇! w3 s8 ]* \$ j$ `, Q) s) x; {
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套餐價錢合理tvb now,tvbnow,bttvb9 _# r: p& w( x& u. k8 w
餐廳暫時只設午市及晚市套餐,稍後會加設散點,消費算合理。菜單由Jacques親自設計,強調採用最優質時令食材製作,像北海道海膽、法國藍龍蝦、魚子醬等,還有大廚家鄉、位於法國中部Comde的Morteau熏肉腸。1 G( g3 I" G9 R9 h4 s

. |1 U! @+ `7 ?" o除了有地道法國菜如鵝肝凍批外,大廚亦迎合本地客人口味,加入亞洲調味料炮製新派法國菜,像香茅柚子醬汁伴襯鯛魚他他,結合泰、日風味,感覺清新。龍蝦汁Risotto則加入印度香料提味,還有花椒酒煮蘋果鵝肝、五香滷水豬耳等,新奇卻意想不到的搭調。最欣賞是走地黃雞清雞湯,以茶壺奉上,濃香、清澈、鮮甜。菜式每星期一小改,每季一大改,每次來都有新鮮感。
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: K5 k0 ^4 n) L% h3 |  S公仔箱論壇La Saison by Jacques Barnachon
! ?- z5 o2 T' X4 x套餐價錢:午市及晚市套餐主菜和甜品自選,午餐分兩道菜($328/位)或三道菜($368/位);晚餐有七道菜($1,188/位)公仔箱論壇: ]  D/ l" U; y2 j* m# [
地址:尖沙咀金馬倫道The Camerontvb now,tvbnow,bttvb1 m' T; t& n: K& r1 \% @1 o5 j0 m- \

作者: bphwong23    時間: 2014-2-20 12:10 AM

算唔算係私房菜? 定係WALK in 都可以呢?
作者: hwwfxf    時間: 2014-2-24 05:46 AM

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