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標題: [健康資訊] 正確吃蔬菜的方法 [打印本頁]

作者: brad1110 時間: 2014-3-30 04:04 PM 標題: 正確吃蔬菜的方法

蔬菜正確的吃法
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● 1 金針菜tvb now,tvbnow,bttvb% b. p$ z! j4 L5 I% `8 j
先泡兩小時煮熟進食。
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過. r1 w, D: y/ k' t* }1 K
敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，
便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
進食大量的鮮金針可引致中毒。tvb now,tvbnow,bttvb! l( l5 A  {6 k8 c/ p* `6 Z7 Z. e
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，www3.tvboxnow.com7 }1 r$ n  m" j0 b% {
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，
再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，tvb now,tvbnow,bttvb" e( b8 x& K0 m( ^$ l) U
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾: ~& y: y" w0 w& T2 w1 H
乾後再行煮食，比較安全。tvb now,tvbnow,bttvb- w6 q& Q/ f  q+ U
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● 2 茄子/ P5 V- W) {0 I  V
經期及脾胃虛寒者別吃。
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的www3.tvboxnow.com% s5 Y" ^2 S- L- h
茄子食後會中毒，不可進食。公仔箱論壇4 a) c  s# B; M, ?
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿tvb now,tvbnow,bttvb9 u) ~# s/ D+ Z8 w7 e, `  n
吃。

● 3 芋頭1 Z2 E* E& Y. {: `
有痰、過敏體質者不宜。公仔箱論壇- V) D4 X) e9 S& u6 D3 A
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有
痰者不宜吃。
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹1 p2 a5 q; D: u0 h
煮前不要故意洗掉黏液。www3.tvboxnow.com' r0 U0 J7 |0 k; V. g3 K6 I
但過敏體質者最好少吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l- s5 F, m4 f' q+ C
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● 4 韭菜公仔箱論壇$ ~  e  q$ Z' {, ~
性溫熱酒後不要吃。
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，
不宜進食。
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會# {( q9 x. f2 {; F/ u$ P- G
腹脹難過。
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● 5 菠菜
避免與高鈣食物同食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M: V9 H/ j6 Q  N6 a
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，) t5 w' N9 A  e! L1 b) w/ V
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿6 ~2 O6 h' I" _
吃。' \- ^  }% s$ o' U; W1 t* T
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● 6 白蘿蔔
慢性胃炎等患者要避食。+ P9 Z. I4 S, a* M
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `6 ]; J1 d5 G0 u$ B- T0 t* F9 M
腫……等患者均不宜多食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u: O3 o2 I( w4 Z
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥
時，要避食白蘿蔔。" G+ z1 k4 K' c2 B0 G. i' O

● 7 山藥
婦科腫瘤者不宜再吃。
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _8 G- t, t4 D$ V+ i( i
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子
宮、卵巢、乳房）者，
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑tvb now,tvbnow,bttvb& b1 W2 _! N2 p% y. k- f: E9 a
薑一腐爛便要丟棄。
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的+ ]9 i- ~- P. r" X- N8 O+ t
部分用，. M, ^- J6 z7 z# d
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，公仔箱論壇" C3 W' m# y* A* }! R+ Q. G
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?4 L6 z7 A3 Q9 ]9 J0 [  D  f8 J
因小失大。
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● 9 馬鈴薯
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。7 F/ n1 r( p: _
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s; E9 S9 i  y% {2 }4 b1 {
薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j( D# K4 s+ I9 G! b! x+ B
會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，
孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。

● 10 番茄
未熟番茄含龍葵素。
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。  E2 f9 n2 h, K* x" d

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所以有些蔬果是不能生食的
而且也不是隨便挑選就行
還是要注意一下相關訊息
才能吃得健康!tvb now,tvbnow,bttvb4 d; v, r) z9 [

轉載於伊莉

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