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標題: [中式食譜] 雙璜生抽豬腱湯 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-3-13 10:54 AM 標題: 雙璜生抽豬腱湯

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材料
豬腱  250 克、蠔豉 100 克、眉豆 60 克、南北杏 10 、薑 6 克、冰糖 6 克、水 3 公升；; E1 O9 f, f! t8 w

醃料：果皮 1 片（浸軟）、雙璜生抽 1 湯匙3 h5 O5 }/ _( ^4 ]) r& _) p0 {" n
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做法
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1. 豬腱洗淨後抹  乾，用 1 湯匙雙璜生抽和果皮醃一晚。
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2. 南北杏、眉豆、蠔豉預先浸清水一晚。
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3. 豬腱汆水，盛起隔水備用。在煲內加入水，煲至滾後加入所有材料，先大火煲滾，將泡隔起撇淨，之後轉小火，煲個半小時，按個人口味，加入鹽和雙璜生抽作調味，比例是 1:2 ，再煲 5 分鐘即成。
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貼士
豬腱可切粒，縮短至醃 1 小時。

作者: can062k 時間: 2008-10-18 07:22 AM

thank you very much

作者: sally2888 時間: 2008-11-4 11:00 PM

多谢分享。。。。。。

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