標題: [甜品] 應節雞仔酥餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-4-18 01:24 PM     標題: 應節雞仔酥餅

材料www3.tvboxnow.com2 L) _1 i1 U/ ?" |, i
　　麵粉　 225克
) e: K, ^& V- a8 K- z5 Xwww3.tvboxnow.com　　麵包粉 75克公仔箱論壇( y* `, e% K8 `+ Z
　　豬油　 113克
" W' y: A, I& ~- x/ f　　清水　 適量$ V+ y$ m$ o4 ~* Y' ]
　　豆沙　 300克/ I: i! D3 @+ r: Y
　　蛋漿　 1/2隻
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公仔箱論壇8 F. d* M+ K$ k) X+ o  Z, u6 l& e
法做* j+ g3 U3 ^* j0 M
　　1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉，加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。
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　　2. 兩種麵糰及豆沙，各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平，包入一份油皮，封口。
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' D  S; q# r0 J. [# v; ltvb now,tvbnow,bttvb　　3. 水油皮壓平，摺疊三次，略為壓平後包入豆沙，封口揑出雞仔外形。
; j; C; a- U4 N5 u3 \* dwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com9 c4 s8 X) n3 }& o6 y: F
　　4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿，放入焗爐焗25分鐘即成。

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