標題: [甜品] 應節雞仔酥餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-4-18 01:24 PM     標題: 應節雞仔酥餅

材料, h0 y* v8 L. U; K% `4 `
　　麵粉　 225克
9 u: c% ^" [: ^8 {- @tvb now,tvbnow,bttvb　　麵包粉 75克
4 k4 Z0 j6 u+ M公仔箱論壇　　豬油　 113克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g# L; `. O* |) n  `$ [
　　清水　 適量
% ^& h3 d8 U; p% j' o$ \tvb now,tvbnow,bttvb　　豆沙　 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U) _0 a7 V& H( ~8 q, r3 I5 Q
　　蛋漿　 1/2隻www3.tvboxnow.com$ ]! H* \  `* R4 K) o# a

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法做
. o% C+ F# K0 t( {　　1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉，加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。3 x+ ~6 q: q% t, M& x0 }% X, ^/ k( ~
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　　2. 兩種麵糰及豆沙，各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平，包入一份油皮，封口。
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　　3. 水油皮壓平，摺疊三次，略為壓平後包入豆沙，封口揑出雞仔外形。
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- j' |* ?3 L) R- h　　4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿，放入焗爐焗25分鐘即成。

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