菜放5天 硝酸鹽香腸3倍〔記者陳燦坤、鄭淑婷、謝文華／綜合報導〕隔夜菜最好少吃，北港高中師生研究發現，高麗菜在室溫下暴露五天，所含致癌的硝酸鹽增至香腸的三倍以上。公仔箱論壇- X5 b x+ Y4 N. x
北港高中這項研究成果贏得五十四屆科學展覽彰、雲、嘉高中科展特優，指導老師陳建志指出，師生們花費三個月，以鋅粉等調配出試劑，將同一批採買、放在室溫中的高麗菜打汁測試，發現放置一天的高麗菜，其菜汁測得硝酸鹽約一六二PPM，放置五天後再打汁，則高達一千二百PPM，激增七倍。坊間販售的香腸，硝酸鹽僅約三三六PPM。高麗菜放了五天，所含硝酸鹽竟是香腸的三．五倍以上。tvb now,tvbnow,bttvb! S! g& T) T2 h! @' P" @0 Y
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室溫擺放超過五天的高麗菜，硝酸鹽含量增至香腸三倍以上。（記者陳燦坤攝） + o7 y n! }6 `公仔箱論壇
北港高中師生科展團隊，研究蔬菜硝酸鹽含量的危機，獲今年彰雲嘉高中科展特優。（記者陳燦坤攝） # |4 O& M, l$ T- n% b
室溫擺放超過五天的高麗菜，硝酸鹽含量增至香腸三倍以上。（記者陳燦坤攝）
北港高中師生科展團隊，研究蔬菜硝酸鹽含量的危機，獲今年彰雲嘉高中科展特優。（記者陳燦坤攝）