標題: [中式食譜] 清蒸素獅子頭 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:03 PM     標題: 清蒸素獅子頭

材料:
" _, N& t2 \% S. ]/ Z2 I! m; H9 _# G麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個$ \" }  K- i7 j/ q- Y: D7 ]
素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊tvb now,tvbnow,bttvb) h5 f! X' u" x4 q
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調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T, J9 r! x: R* S/ J. [
(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許
' e: @: J: M5 G$ Y6 ]- U" h3 W1 Q8 fwww3.tvboxnow.com(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量
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& X4 {$ o( t" L# V" G- B5 L3 m6 `作法:www3.tvboxnow.com" b1 Q3 d1 z2 }& {+ E
1.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。
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2.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。
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3.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。公仔箱論壇& e. r% h# u; z5 o; ?* w

) c; `0 q$ k2 r! X' @" O公仔箱論壇4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。
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- Z3 Z7 @9 Q3 G! h* m2 q  y5.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。  g1 e! _6 l/ \4 P$ B

( y+ J; i8 Y. {/ u6.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。
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7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-12 12:52 AM

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