標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:10 PM     標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】 www3.tvboxnow.com5 j$ H1 V& Z8 l1 z3 X+ h. `
蟹腿肉  70公克
9 y' x, p  i0 }; D& etvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇  30公克 www3.tvboxnow.com- M4 g. ]7 X0 F" T% K9 @
鴻喜菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @& z( k( M3 W7 Y) k  d: `- N
金針菇  30公克
! ?: _' I" k( ?9 g$ K公仔箱論壇米酒水  適量 & ]+ d  N* i( k8 s/ `
青蔥  1支
' d1 C" Q8 z% r2 ~  b原味雞高湯  300㏄ www3.tvboxnow.com! t) S# H" P. t- D2 f
淡色醬油  5㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V' T, I' k& y/ c' B8 U
鹽  少許
/ v; h. e, C. ^" c  u  k; q  Y公仔箱論壇味醂  10㏄
9 `1 F- A4 f: u& N0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) q- z+ G, ~# Y7 N6 T1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H( u: F: E- D8 K6 @
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 公仔箱論壇+ M  f. K) ^0 ^' `) S
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:47 AM

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