標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:10 PM     標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】
! \3 K( N$ Y! R公仔箱論壇蟹腿肉  70公克 0 Z9 ]8 }- E# }( r9 J
鮮香菇  30公克
& J) x( T7 F1 ftvb now,tvbnow,bttvb鴻喜菇  30公克
, k7 `: T" T+ \" n金針菇  30公克
4 ~9 g0 T6 [) a& t/ T4 o5 R米酒水  適量
' r7 o* R8 P$ v7 Mwww3.tvboxnow.com青蔥  1支 公仔箱論壇  B' J4 ?" ~- a- I* ]- D
原味雞高湯  300㏄ www3.tvboxnow.com" a4 j- T- ^2 S1 m# T( t( U
淡色醬油  5㏄
. m8 ~: M4 Q) ~6 f% k鹽  少許
: |3 Y$ D: }. Z- [7 z" d  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  10㏄ 公仔箱論壇/ I! ^: s5 |' G; Z9 S9 O+ Q
【做　法】
+ F1 x( Y3 Z8 `7 d0 T; ~1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
% C. }3 V: }' R/ N2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
$ V& ?- g; v8 x8 L+ g8 X, I# x7 s2 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:47 AM

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