標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:10 PM     標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】 www3.tvboxnow.com" N7 l8 }" e0 }4 V
蟹腿肉  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb& k2 g0 H1 h4 n- F  X6 S
鮮香菇  30公克 www3.tvboxnow.com; e1 q# j# a  `% a# H
鴻喜菇  30公克 www3.tvboxnow.com. V# ?( W, G. y4 r
金針菇  30公克 公仔箱論壇7 ^# b: Z* C! {
米酒水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& i! f+ K. }1 ~( p  f& }9 j
青蔥  1支 www3.tvboxnow.com. r6 C6 f. S- `1 D( [; ~1 J
原味雞高湯  300㏄ # A6 N2 r+ K+ ^( q* L
淡色醬油  5㏄
! _8 M% m' f9 l鹽  少許
) _$ r- O; J8 _' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  10㏄
7 i3 U2 H0 |4 u5 X9 t0 O( o- L【做　法】
% K1 F( _5 ]# V" D& Owww3.tvboxnow.com1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 www3.tvboxnow.com# ]: b: d* q0 f# B& i' ]
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
3 R  ]5 I$ g2 l) _3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:47 AM

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