標題: [美食介紹] 羊方藏鱼[1P] [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-3-19 10:01 PM     標題: 羊方藏鱼[1P]


: p& ~6 E( C7 D( [0 \" [0 m公仔箱論壇【菜名】 羊方藏鱼
8 g" [6 V+ v. K% y公仔箱論壇【所属菜系】 江苏菜* A! ~  L. x& \/ K% s
【特点】
" v% k3 {& ^6 m公仔箱論壇羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
8 b9 t# {( o2 z: ]7 w【原料】
1 n, p( O1 W8 @5 g僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
9 ^6 O8 h# [. v5 [% E9 w( Z% R& Wtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
4 w# F) Y$ A7 j羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。

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