標題: [中式食譜] 清炖狼山鸡 [打印本頁]

---

作者: vunsl    時間: 2008-3-20 05:27 PM     標題: 清炖狼山鸡

- d, k& F2 Q- v7 b
公仔箱論壇& ~; y: L  S- l3 Z# v. M
tvb now,tvbnow,bttvb! a2 T( ]: R" B7 `% i+ b, n: h
www3.tvboxnow.com; N% ]! M2 E+ y1 v, ]
【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
: J) e7 L8 C% p6 T+ Y$ @' I公仔箱論壇
  t) F) S( n2 W# R2 `$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    【做法】
: H8 p; D- S* c' H& Z) w8 Wtvb now,tvbnow,bttvb8 c5 _6 P1 z3 D0 N' V! B
    (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。$ z* N$ w, m8 D# a7 O( `% l" _8 E
* H0 g' e# W* U( i
    (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。

---

作者: 芭蕉    時間: 2008-3-20 05:36 PM

什么叫做汆水？

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0