標題:
[中式食譜]
正宗羅漢齋
[打印本頁]
作者:
aau004
時間:
2014-6-8 05:49 PM
標題:
正宗羅漢齋
很少人沒有吃過「羅漢齋」，但吃過「正宗羅漢齋」者罕如鳳毛麟角，因為坊間的「羅漢齋」都是有名無實，與「正宗羅漢齋」大有距離。
tvb now,tvbnow,bttvb8 H. X' O: H1 {
「正宗羅漢齋」必須有十八種材料以符「十八羅漢」之數，不足此數便不能僭稱為「羅漢齋」了。
7 o+ D9 C. ?/ c5 l9 Y/ a+ v9 ^
「正宗羅漢齋」應有「三菇、六耳、九笋」。
# i' u5 ?, T+ ^* ]: ~7 k$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
「三菇」：蘑菇、草菇、冬菇。
8 x$ f" K4 U0 m# d1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「六耳：銀耳、黃耳、榆耳、石耳、木耳、桂花耳」。
7 A( {5 k0 F. P' t- H' m) `
「九笋」是蘆笋、毛尾笋、筆笋、冬笋、吊絲笋、豬肚藍、金笋、菜笋、薑笋。「九笋」中的「菜笋」指「菜遠」或「銀芽」、「薑笋」乃「薑芽」，至於「吊絲笋」與「豬肚藍」則請恕區區孤陋寡聞不知是何方神聖。
& j6 }3 |" V8 V* u; I( g9 rtvb now,tvbnow,bttvb
不過如此這般的「正宗羅漢齋」除了陣容鼎盛之外也沒有什麼了不起，而且食材龐雜亦不見得會如何美味可口，這種標奇立異嘩眾取寵的虛榮菜未吃過也絕無損失。
; h0 |. }6 n, Qtvb now,tvbnow,bttvb
雜錦素菜用料貴精不貴多，但得口感與味道和諧自有妙趣，善用時鮮瓜蔬果品風味凌駕貴價「三菇六耳」乾貨。
% {5 \; R2 i' F0 R5 {, E! ctvb now,tvbnow,bttvb
炎夏飲食尚清不妨來個「八寶素燴」一試：藕片、鮮百合、鮮銀杏、絲瓜、竹笙、雪耳、鮮竹、鮮菇一爐共冶，眾味融匯，別有清而不濁的雅趣。
1 d: S0 \/ Z& @' R6 \0 K- T) p6 ^$ k" Kwww3.tvboxnow.com
吃得更精簡一些取藕片、絲瓜、鮮菇、鮮百合、鮮銀杏合炒來個「清炒五秀」亦是夏令佳饌。
# f( `- P0 N' u; P$ ]8 mtvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com2 ] O) ?+ U9 k: d; L6 E# z
唯靈
' R6 k1 C$ b. C. }: C
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
