標題: [中式食譜] 老少平安 [打印本頁]

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作者: 556677    時間: 2008-3-20 11:44 PM     標題: 老少平安

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' `( }: w; ]  O5 |& Ywww3.tvboxnow.com材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
. L  A% h+ _0 \4 P6 Ewww3.tvboxnow.com備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。tvb now,tvbnow,bttvb, M' U6 t& {- C. |% j
食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
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- N( n8 l4 p1 z: G! ftvb now,tvbnow,bttvb做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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6 K8 j& P/ [  U0 Y* g公仔箱論壇2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。公仔箱論壇; j$ f; G) r8 U( O$ s. p' H
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3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。

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