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標題: [甜品] 意大利芝士蛋糕 Tiramisu [打印本頁]

作者: ytioi    時間: 2014-6-11 03:23 AM     標題: 意大利芝士蛋糕 Tiramisu

1磅份量
1 \; R8 z; V1 Q" P/ cwww3.tvboxnow.com材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H* e/ ^# u; ]6 {' q2 a

6 H, \+ i. H; q& xtvb now,tvbnow,bttvb         300g淡忌廉 Whipping Cream   
  @: ^. u# i; v( N1 f0 @3 u# a& w: g! ?www3.tvboxnow.com7 G8 \- ?  `: S# x
         2隻蛋白   
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% ^' ~3 n6 j$ M: R4 H! R         2隻蛋黃   
6 j4 h) V$ b' j  s, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m, D( k# l; n4 u/ r( i4 W公仔箱論壇        50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)   
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- W+ J- \: [- u9 M4 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5g魚膠粉   
* @( j4 k* X4 I/ j- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I7 f3 X2 G% Q9 i9 f6 \& U% u) N# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        10ml凍滾水   
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1 {% R$ I' g+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        10ml冧酒 rum   
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( A9 q! t$ T3 d; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        1/4個檸檬汁   
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        1茶匙檸檬青    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D$ J' g- w: ?( k9 C, ]

8 e! v* I% [) Q+ V. o! W        適量手指餅 Lady Finger   
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        1/2杯即溶無糖咖啡 公仔箱論壇2 X. L  `! d* n2 Y6 d) x2 S: ^

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烹調步驟:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ J" I. K+ O  b$ \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @% m& ], M6 w! D
(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀tvb now,tvbnow,bttvb, L# ^1 @* Q. ^0 w) M" C7 \) j
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(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身tvb now,tvbnow,bttvb1 O( _0 J$ R' D0 a. u1 H1 _
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼公仔箱論壇, ]  \8 B- p9 Q6 D
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(6) 加入芝士拌勻
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) A& W' l  f9 {6 c8 X1 s(7) 加入魚膠溶液拌勻
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7 f- h5 |: C3 A(8) 加入蛋白拌勻
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, {0 @* ]# i8 s( {) ~3 p(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Fillingwww3.tvboxnow.com) y- t  O% W2 l: o. x4 B0 D

8 B' L) b% p# \3 R) f1 r公仔箱論壇(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料* `% n5 V3 ]0 e. L
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
& S3 d" W; a& y7 e: Fwww3.tvboxnow.com(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
! ^* S% {* W2 l. {% E, E+ gtvb now,tvbnow,bttvb(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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1 F# Y2 T$ }' o5 \. f+ t! x: _+ owww3.tvboxnow.com小貼士:
  c/ m7 w/ K( P6 v8 iwww3.tvboxnow.com(1)    鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起" b/ x$ |- R7 b! s9 d/ Y& f- }5 u
(2)    鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑www3.tvboxnow.com6 J- L3 U4 a* n3 G8 s: t
(3)    魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
# z& P, q9 z/ }  a. s6 _公仔箱論壇(4)    打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液公仔箱論壇& g7 R( {4 Z: {, s0 D9 O
(5)    檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦www3.tvboxnow.com0 w5 n. u4 {4 c  i! |
(6)    可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar




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