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標題: [甜品] 意大利芝士蛋糕 Tiramisu [打印本頁]

作者: ytioi    時間: 2014-6-11 03:23 AM     標題: 意大利芝士蛋糕 Tiramisu

1磅份量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X* z0 u: Y( G$ d: D4 T
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese   
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         300g淡忌廉 Whipping Cream    tvb now,tvbnow,bttvb3 I: i* R3 y( Z- K  \, N% ~6 l2 u
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         2隻蛋白   
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' {) [: W+ s* j; @" _) Ntvb now,tvbnow,bttvb         2隻蛋黃    tvb now,tvbnow,bttvb5 _+ j6 s/ v. R* Q; Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {2 F3 \, s+ I' d! c0 r( p
        50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)    tvb now,tvbnow,bttvb: S! f" C, r6 J. Q3 W4 Z

8 Y4 O7 B) K" R6 |公仔箱論壇        5g魚膠粉    公仔箱論壇) z1 v: O9 e1 o! m) q( B

6 T& K8 i8 o# d  g+ jwww3.tvboxnow.com        10ml凍滾水      E; Y% r: H! C% \

* v$ z, q, }& N公仔箱論壇        10ml冧酒 rum   
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( a# @2 |6 }8 z! j. V* Iwww3.tvboxnow.com        1/4個檸檬汁   
7 S) K0 k0 T" m; B- Q% A; L+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j- s5 Z* p' {  _& ]! Xtvb now,tvbnow,bttvb        1茶匙檸檬青    tvb now,tvbnow,bttvb8 e, [7 U- G. S; l; @1 ?% u

& k/ P4 N4 i: S$ {* l4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        適量手指餅 Lady Finger   
( g' f; V( J: K0 @, VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 t1 N* U& K( v
        1/2杯即溶無糖咖啡
( C/ S5 @9 c( C& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& a6 m0 K* P6 n: A/ }! M
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烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r0 Q% z6 L; S) H8 D! Q. l4 h. I
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(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb0 ~$ G9 }4 O; s& u" l0 W

! D7 f+ C6 O" k5 w公仔箱論壇(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼, ~% C$ _( P. c; Z$ L
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(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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: w" \: ?6 w+ P/ z5 U# h. ^. }(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling公仔箱論壇  u" H! Y7 W4 Z8 h8 [0 c
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料公仔箱論壇& s+ z9 c$ G) F% \' T
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
+ z" S* J) T4 j% B- Q(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |  l5 N% [$ W- P! n
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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2 N: P2 a; J9 q% X3 W' V- m- ntvb now,tvbnow,bttvb小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb5 Q) X- E; u: ^" l& }
(1)    鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起www3.tvboxnow.com& g4 W$ [5 X$ W' p' l8 @
(2)    鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
6 L* x6 G) A6 t' @, r& s3 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)    魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
8 L7 K: {: w$ M(4)    打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
4 \: T. `1 o( q+ }/ q9 K( P( M- l- sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)    檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦公仔箱論壇" w* I- Q* I! W1 D$ Q0 O
(6)    可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar




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